Густое сливовое варенье из недозрелых ягод: проверенный рецепт без желатина — только натуральный пектин

Автор канала «Вкусные эксперименты» поделился рецептом густого варенья из слив. По его словам, варится оно без всяких загустителей. Все дело в натуральном пектине, который содержится в слегка недозрелых ягодах.

Рецепт варенья

Нужно взять 2 килограмма слив, удалить косточки и пропустить через мясорубку вместе с кожицей.

Получившееся пюре переложить в широкую кастрюлю с толстым дном, добавить 2 килограмма сахара и хорошо перемешать.

Варить на среднем огне около 45 минут, постоянно помешивая.

Важно: не стоит убирать появляющуюся пенку, потому что в ней много природного пектина, который даст нужную густоту.

Готовность проверить простым способом: если капля варенья не растекается по тарелке, значит можно разливать по банкам. Когда варенье остынет, оно загустеет еще больше и будет прекрасно резаться ножом.

Ранее мы рассказывали, сколько соли нужно, чтоб маринованные огурцы не мутнели и не взрывались

фото канала «Вкусные эксперименты»

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев