За год свиной окорок подорожал почти на треть

В августе 2025 года стоимость свиного окорока повысилась на 31% до 325 рублей за килограмм. Эксперты отмечают, что это максимальный рост с начала года.

Как сообщил «Известиям» заместитель гендиректора по экономике компании «Ремит» Илья Макушкин, в августе размер максимальной оптовой стоимости свиного окорока составил 340 рублей за килограмм — на 38% больше, чем в августе 2024 года. Отмечен рост стоимости свинины на кости — на 18% по сравнению с 2024 годом.

Из-за роста стоимости сырья производителям колбасных изделий вынуждены изменить рецептуру. По словам представителя крупного мясоперерабатывающего предприятия, они стали использовать больше курицы в тех изделиях, где это допустимо. Это необходимо для сохранения рентабельности производства и снижения издержек. Некоторые производители намерены сохранить рецептуру, но готовятся повысить цены.

Фото: Екатерина Громова / архив