Жительница Мончегорска так любит кофе, что открыла свой бизнес

Для Алены Домничевой все началось с любви к кофе со вкусом подтаявшего сливочного пломбира — раф. Но в родном Мончегорске на тот момент не было заведения, где бы правильно готовили этот авторский напиток, уже ставший для иностранцев национальной достопримечательностью России. Тогда у девушки родилась идея открыть свою кофейню на колесах, то есть с использованием нестационарного объекта торговли — фудтрака.

В городе металлургов фудтраки тоже были в новинку. И объединение двух интересных задумок сработало. Как только в сквере Мончегорска появилась первая мобильная кофейня «Purpur coffeе», она тут же стала популярным местом, точкой притяжения горожан.

«Мы объединили две идеи — готовить классный раф в новом формате, в фудтраке. На момент открытия нашей кофейни фудтраки были совершенно новым концептом для Севера, и, конечно же, для Мончегорска. В городе стояли старые павильоны советского образца. Появление фудтрака произвело ошеломляющий эффект», - вспоминает основательница сети «Purpur coffeе».

Кроме того, огромным плюсом стала мобильность фудтраков. Это дало возможность кофейне участвовать в различных ярмарках, проводимых за пределами Мончегорска, например, в Мурманске. Что помогло сделать бренд «Purpur coffeе» узнаваемым уже не только в Мурманской области.

«Туристы предпочитают всю нашу линейку арктического кофе. Для них это гастро-касание с северной индустрией приготовления кофе. Это вызывает у путешественников неподдельный интерес», - говорит молодой предприниматель.

И хотя за прошедшие годы в кофейне разработали целую линейку авторских напитков, самым любимым по-прежнему остается раф, отмечает Алена Домничева. Этот напиток в «Purpur coffeе» готовят исключительно по традиционному рецепту — кофе, сливки и ванильный сахар.

Важно, полагает Алена Домничева, что для реализации проекта подобралась настоящая команда единомышленников. Костяк коллектива — это люди, с которыми начиналась кофейня три года назад. Они растут профессионально, осваивают новые направления. И это во многом развивает и расширяет локальный бизнес.

«Мы работаем плотно, дружно. Коллектив — это моя сильная сторона», - считает собеседница «Би-порта».

А еще воплотить бизнес-идею Алене Домничевой и ее команде помогло участие в программе «Губернаторский старт». По словам основательницы «Purpur coffeе», заявиться на грант было волнительно и трудозатратно. Тем более, что опыта участия в подобных конкурсах не было. Но все усилия стоили того. Благодаря полученному гранту проект заработал и начал развиваться.

В планах Алены Домничевой — обновление формата кофейни за счет появления полки с изделиями мончегорских мастеров и умельцев.

Фото: ИА "Би-порт"