Чеснок без ошибок: хранение, приготовление, очистка — как сохранить максимум пользы и вкуса
Чеснок — одна из любимейших приправ россиян. Добавляют его практически во все блюда. Но при этом хозяйки часто совершают одни и те же ошибки.
Ведь основная причина использования чеснока — в его пользе. Но периодически используют его так, что о пользе уже не может быть никакой речи. Об этом рассказали авторы канала Игорь Ботоговский.
Не стоит покупать измельченный чеснок в баночках. Несмотря на удобство, вкус у такого продукта совсем не яркий. А из-за проведенной пастеризации теряются полезные свойства. Свежий чеснок — всегда лучший выбор. Аромат и польза в разы превышают те, что у чеснока в удобных баночках.
Многие чеснок жарят. От этого блюдо получается слишком горьким, потому что аллицин, вещество, делающее чеснок целебным, разрушается при температуре выше 60 градусов. А вот горечь остается. Поэтому чеснок, чтобы сохранить все его полезные свойства, нужно добавлять в самом конце приготовления или вовсе использовать сырым.
Обычно, измельчив чеснок, хозяйки тут же добавляют его в блюдо. Так делать не нужно. Чесноку нужно полежать минут 10. Он вступит в химическую реакцию с кислородом, и аллицин активизирует свои иммуностимулирующие свойства.
Хранить чеснок тоже нужно правильно. Ни холодильник, ни герметичный контейнер для этого не подойдет. Место нужно прохладное, темное и хорошо проветриваемое. Идеально, если это будет сетка в подполе или на утепленном балконе.
Кстати, чеснок может вступать в реакцию с некоторыми лекарствами, особенно если речь идет о кроворазжижающих препаратах. Если принимаете нечто подобное, проконсультируйтесь с врачом, можно ли совмещать это с чесноком.
Ну и наконец, полезный лайфхак для тех, кому не нравится чистить чеснок. Зубчики можно положить в банку, закрыть крышкой и энергично трясти на протяжении нескольких минут. Кожица отойдет сама собой. Измельчать чеснок можно с помощью плоской стороны ножа.
Специалисты советуют съедать по пару зубчиков чеснока в день. Этого будет достаточно, чтобы содержать иммунитет в порядке и воспользоваться всеми полезными свойствами этой приправы.
Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить рулетики из лаваша.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Рыба никогда не прилипает к сковороде и не разваливается: внутри сочная — хитрости умных хозяек
Куриная грудка: действительно ли она так полезна, как говорят — о чем стоит подумать
Типичные ошибки в ремонте: о чем жалеют все заказчики — эксперты предостерегают от необдуманных решений
Говядину запекаю в духовке: с чесночком, розмарином и тимьяном оно просто бесподобное — от одного только запаха текут слюнки
Блестящая помощница: главные правила приготовления с фольгой — об этом знают не все
Опохмелиться и в баньку: ошибки, которые не избавят от похмелья — они его усугубят
Интересное
Проблема овербукинга: авиакомпании хотят обязать возвращать полную стоимость билетов — этим занялась Генпрокуратура
23:02 – 5 февраля
Цены на такси в непогоду вырастают в разы: в Госдуме хотят это запретить — что думают эксперты
22:03 – 5 февраля
Регионы не смогут зарабатывать на срыве проектов: деньги на строительство оседали на счетах — получали прибыль от процентов
21:02 – 5 февраля
Беру шоколад и творог и делаю домашние конфеты: по вкусу они как чизкейк — вкусно, недорого и просто
19:04 – 5 февраля
Плюшки «Московские» не покупаю: готовлю сама — получаются такие же, как у бабушки
18:04 – 5 февраля
Советскую фляжку из алюминиевого сплава многие используют до сих пор: с чем это связано — дело не только в ностальгии по СССР
16:02 – 5 февраля
Как кормили военных во времена СССР: особенности питания в армии — почему в рационе не было некоторых продуктов
13:02 – 5 февраля
Что для корейцев — норма, для россиян — странности: привычки местных жителей, удивляющие туристов
11:05 – 5 февраля
Если замок заклинило, а смазки нет: как может выручить графитовый стержень от карандаша — лайфхак
9:02 – 5 февраля
Режу болгаркой, как по линейке: отклонений нет даже на миллиметр — результата добиваюсь с помощью одного трюка
7:04 – 5 февраля
