Десерт всего из двух ингредиентов: смешайте яблочное пюре и желатин — результат вас удивит

Рецептом вкусного десерта всего из двух ингредиентов — яблок и желатина, поделился автор блога gromovguru.

Для приготовления вам потребуются яблоки очищенные — 700 г, желатин — 30 г, вода — 100 мл. Очищенные от кожуры и семян яблоки нарежьте кусочками и переложите в кастрюлю. Добавьте воду, накройте крышкой и поставьте на слабый огонь. Варите около 25 минут. Готовые яблоки переложите в металлическое сито и перетрите до состояния нежного пюре. Дайте пюре немного остыть. В теплое яблочное пюре добавьте сухой желатин и хорошо перемешайте. Оставьте массу на 10–15 минут, чтобы желатин набух.

Затем установите миску с яблочной смесью на водяную баню и прогревайте до тех пор, пока желатин полностью не растворится, а масса не станет однородной. Следите, чтобы смесь не закипела — это может испортить структуру. Теперь оставьте пюре слегка остыть. Когда оно станет тёплым, взбейте миксером 10–15 минут до образования пышной светлой массы. На глазах смесь превратится в лёгкую яблочную пену. Переложите готовую массу в пластиковые контейнеры или силиконовые формочки и уберите в холодильник на 1,5–2 часа. За это время десерт застынет и приобретёт приятную нежную текстуру.

Для этого десерта лучше всего подходят сладкие сорта яблок. Если фрукты кислые, можно добавить немного мёда или сахара. Желатин важно полностью растворить: иначе в готовом десерте могут попасться плотные крупинки. Такой десерт удобно готовить порционно — в маленьких креманках или силиконовых формах. Хранить его лучше в холодильнике, плотно накрыв крышкой или плёнкой, не более 2–3 дней.

Напомним, ранее мы рассказывали, как сделать яблочное пюре, которое не темнеет.

Фото из блога gromovguru