На Руси и в СССР ели и хвалили: как приготовить моченые яблоки — простой рецепт, который станет настоящим хитом застолья

На Руси моченые яблоки были кролями застолий, а сегодня их делают редко. Хотите лакомиться вкуснейшим блюдом и удивлять гостей, вспомните прошлое. О том, как квасить яблоки рассказали на Дзен-канале «Кулинарные записки обо всем».

Моченые яблоки также готовили во времена СССР — бабушки делали это по рецептам предков. Многие помнят вкус детства.

Для мочения нужны деревенские поздние яблоки, которые снимаются с дерева осенью. Их лучше не мыть, так как на их поверхности живут полезные бактерии, запускающие процесс квашения.

Нужно выбрать целые яблоки без дефектов. Для банки объемом 3 литра потребуются 2 кг яблок. Также следует взять по 2 листа смородины, вишни, малины и винограда. Помимо этого, потребуются 3 литра воды, 100 гр сахара, 50 гр соли, 50 гр солода.

Банки для мочения моются с содой, но не стерилизуются. Достаточно окатить их изнутри кипятком. Яблоки следует уложить в банку, чередуя их с листьями.

Рассол делается из бутилированной воды, сахара, солода и соли. Кипятить ее не нужно. Рассол заливается в банку и закрывается пластмассовой крышкой. Ее нужно поставить в темное прохладное место.

Яблоки должны бродить 2 — 3 недели. Для этого лучше всего подходит температура +15 градусов. Когда яблоки будут готовы, их нужно убрать в место для хранения с температурой +5 градусов.

Ранее мы рассказывали, как мульчировать клубнику.