Квашеная капуста получается хрустящей и очень вкусной: добавляю несколько ингредиентов — кто пробует, говорит, что вкуснее не ел

В сентябре капуста стоит дешево. Если знать, как ее правильно квасить, можно заготовить ее на зиму столько, чтобы на столе всегда были витамины. О том, как ее приготовить, рассказали на Дзен-канале «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук».

Потребуется 2 кг капусты, 200 гр моркови, 40 гр соли. По деланию можно добавить 5 горошин перца, 1 лавровый лист, щепотку тмина.

Капуста по этому рецепту готовится легко. Она получается хрустящей и имеет мягкую кислинку.
Капусту нужно нашинковать, а морковь нарезать соломкой. Все надо сложить в миску, добавить соль, затем перемешать руками.

Капуста должна выпустить сок. При желании можно добавить другие ингредиенты.

Далее капусту следует утрамбовать в 3-х литровую банку. Трамбовать следует плотно. Банку нельзя заполнять полностью — нужно оставить место для брожения.

Банку нужно закрыть марлей, закрепить ее резинкой. Затем ее надо поставить на тарелку. Она должна постоять при комнатной температуре 4 — 5 дней.

Чтобы выпустить газы, капусту следует периодически протыкать до дна палочкой. Если сверху не будет сока, капусту нужно снова утрамбовать. Когда брожение закончится, капусту можно закрыть пластиковой крышкой и убрать в холодильник.

Ранее мы рассказывали, как мульчировать клубнику на зиму.