Самый полезный суп с энциклопедией вкусов: нажористое блюдо на все времена — старинный рецепт белорусского крупника
Четыре крупы для удовольствие и здоровья
Супов — великое множество. Но получить максиму пользы в одной тарелки, тут постараться надо что-то придумать. Хотя за нас все давно уже придумано нашими предками. Представляем вашему вниманию рецепт белорусского крупника, который был основой стола в Древней Руси. И сегодня он набирает все большую популярность, пишет NEWS.ru.
Рецепт можно комбинировать по составу круп, используя свои любимые. Можно в качестве разнообразия добавлять овощи, грибы, мясо. Этот суп имеет свой особенный, ни с чем несравнимый вкус, согревающий и насыщающий наш организм. Он точно понравится всей семье.
Чаще всего используют четыре крупы — ячневую, перловую, гречневую и пшенную. Это делает его нажористым и очень полезным. Добавляется немного картофеля, лука. Для постного приготовления не используется мясо. Заменяем на грибы или овощи. В другие дни используем для наваристости курицу, говядину или свинину.
Фишкой белорусского крупника является так называемый забел. По-современному, это добавление молока, сливок или сметаны. Это придает блюду мягкость и особую нежность. Забел делают прямо в тарелке перед самой подачей.
Итак, приступаем к приготовлению. Варим мясной бульон на основе того мяса, которое вам больше по душе и вкусу. Во время варки снимаем пену, чтобы бульон оставался прозрачным. Пока готовится основа, промываем крупу. Лучше ее ненадолго замочить, чтобы быстрее она дошла до готовности.
Готовим зажарку из лука, моркови и, по желанию, грибов. Исторический рецепт гласит, что жарить нужно на сале. Но можно использовать и масло. В кипящий бульон погружаем крупу, а через пятнадцать минут добавляем картофель и овощи. Варим на малом огне до готовности ингредиентов.
За пару минут до выключения плиты добавляем для аромата лаврушку, перец горошком и зелень. Перед тем, как накрывать на стол, выкладываем кусочки мясо в тарелки. И проводим забел сметаной или сливками. Можно сверху украсить свежей зеленью и подать хлеб.
Назвали три основных супа, которые объединяют россиян.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
Мимоза 2.0: сайра и картофель в новом формате — вкус взрывается, а гости просят рецепт с изюминкой
Грибной паштет без капли жира: лесной аромат, который гости уносят банками, а себестоимость — копейки по сравнению с магазином
Голубцы-ленивки с сыром за 15 минут: начинка тянется, корочка золотистая, а возни меньше, чем с пирожками
Котлеты без хлеба по секрету Ивлева: шеф раскрыл, почему мясо остаётся сочным, а дети просят добавку с пюре
Интересное
Шарлотка без духовки за 20 минут: яблоки, крем и печенье — нежнее пирога, дети едят руками, а кухня остаётся чистой
12:24 – 4 октября
HR-директор назвал 3 навыка, которые ценятся выше 10 лет опыта — зарплата растёт в два раза быстрее, а кандидаты обходят конкурентов на собеседовании
9:16 – 4 октября
Кабачковые оладьи в овсянке за 15 минут: хрустящая корочка, нежная серединка — дети просят добавку, а пользы больше, чем в блинах
6:09 – 4 октября
Малина осенью: агроном назвал точную дозу монокалийфосфата — куст зимует богатырём, а ягоды следующим летом сладкие как мёд
2:22 – 4 октября
Персиковый торт без выпечки за 20 минут: нежнее тирамису, со сливочной сгущёнкой — гости думают, что вы заказали его в дорогой пекарне
21:23 – 3 октября
Школьная форма — не пережиток прошлого: психолог назвал 5 причин, почему дети в форме учатся лучше, а утренние скандалы исчезают
18:06 – 3 октября
Затхлый запах из стиральной машины? Инженер назвал скрытый режим самоочистки — плесень исчезает, белье пахнет свежестью, а вызов мастера больше не нужен
15:11 – 3 октября
Яблочный пирог на рисовой муке: пышный, без глютена и тяжести в животе — готовится просто, а вкус напоминает детство
12:19 – 3 октября
Четыре продукта из холодильника превращают обычный торт в кондитерский шедевр: крем держит форму, тает во рту и готовится быстрее, чем закипает чайник
9:28 – 3 октября
Осенние листья в пакетах вместо костра: к весне получаете бесплатное удобрение, которое делает землю чёрной и рыхлой, а огород благодарит урожаем
6:31 – 3 октября
