Бомбические котлетки из рыбных консервов: гостей за уши не оттянешь — рецепт из голодных 90-х

Рыбные котлетки бывают разными, кто-то предпочитает готовить рыбку в кляре. Другие же могут вспомнить свою молодость в конце 80-х — начале 90-х. Тогда с деньгами было туго, платили редко и все. А есть надо же было что-то. Прилавки в те времена не были набиты до отказу, как сегодня. Но консервы, особенно рыбные, были частыми гостями на российских кухоньках. Этот давно забытый рецепт напомнила автор дзен-канала «Готовим с Калниной Натальей». Записываем, пригодится.

Берём шесть крупных картошин. Чистим, варим, толчём. В миску с остывшим пюре добавляем рыбную консерву в масле. Тут подойдёт любая по вашему усмотрению. Нарезаем одну луковицу кубиками и обжариваем на небольшом количестве растительного масла. Отправляем к картошке и рыбке.

Следом вбиваем в общую массу пару яичек. Солим, перчим по вкусу. Можно сыпануть пару столовых ложек манночки для связки, но не обязательно. Тщательно и с любовью все перемешиваем. Если хочется по нажористей блюдо получить, то подготовим начинку. Хотя без неё тоже неплохо будет, уж поверьте.

Начинку делаем из нарезанных кубиком двух отварных яиц, стёртого сырка — 30-40 граммов, столько же добавляем сливочного масла. Перемешиваем, слегка подсаливаем. А теперь самое ответственное дело — лепим котлетки. Берём хорошую ложку рыбно-картофельной массы, делаем из неё лепёшку. В середину каждой такой выкладываем немного начинки. Ну и как пирожок заворачиваем.

Дальше обваливаем котлетки в муке или панировке. В рецепте указано, что должно получиться где-то 15 штучек. Семье на ужин или угостить гостей хватит. Можем приготовить двумя способами. Либо жарим как любые другие котлеты на сковороде до золотистой корочки. Либо же отправляет запекаться в духовку, предварительно разогрев её до 200 градусов.

Минут 10 готовятся. Потом можно достать, смазать яйцом и отправить ещё минут на 10-15 до румяности. Вот вам сразу и гарнир, и основное блюдо в одной оболочке. Останется лишь салатик настрогать или овощи просто нарезать. Приятного аппетита.

Ранее мы рассказывали, какие советские секреты позабыли современные хозяйки при жарке котлет, чтобы они были вкусными и сочными.