Покупаю только самую вкусную селёдку: по каким нюансам я определяю, что рыбу нужно брать — что надо знать, чтобы не разочароваться

При покупке селёдки нужно учитывать разные нюансы. О них рассказали на Дзен-канале «Тарелка/Рецепты».

На ранке продают тихоокеанскую и атлантическую селёдку. Они отличаются цветом мяса, размером и вкусом.

Селёдка, пойманная в Тихом океане, крупнее. В мясе много йода и оно темнее. У этой рыбы более насыщенный вкус. Она жирнее и сочнее.

Селёдка, пойманная в Атлантическом океане, помельче размером. У неё светлое мясо. Оно не очень жирное и нежное на вкус.

Самая вкусная селёдка — та, что была поймана в середине осени. У неё нежный вкус, мясо жирное, упругое и плотное.

Если селёдка поймана зимой, у неё вкус не такой ярко выраженный. Селёдка, пойманная летом и весной, как правило, имеет суховатое мясо. Она не очень вкусная.

Ранее мы рассказывали, чем полезна белая рыба.