Бобовые готовлю грамотно: вздутия живота и газов никогда не бывает — есть несколько простых хитростей, о которых мало кто знает

Некоторые люди опасаются готовить и употреблять блюда из бобовых, чтобы избежать вздутия живота. О том, почему возникает такая проблема, рассказали на Дзен-канале «Куклы и кухня Марины Еремеевой».

Бобовые перед приготовлением обязательно нужно замачивать. Благодаря этому они освобождаются от фитиловой кислоты, которая провоцирует вздутие живота и появление газообразования.

Проблемы не будет, если замочить бобовые на 7 — 14 часов, и только после этого начинать из них что-то готовить. Длительность замачивания зависит от того, насколько они крупные.

В одном блюде лучше не смешивать несколько видов бобовых. Каждый сорт бобовых сам по себе очень тяжёлый. Если смешать сразу несколько видов, то они будут тяжело усваиваться.

Бобовые нужно готовить до полного размягчения. Для того, чтобы они лучше усваивались, из них лучше делать пюре или намазку на хлеб.

Бобовые плохо сочетаются с мясом, рыбой, курицей, яйцами, молоком. Из-за этого часто бывает несварение желудка.

Ранее мы рассказывали, как приготовить салат с жареными огурцами.