Свёклу не варю: запекаю её в духовке — как это сделать грамотно, чтобы она сохранила сочность и цвет

Многие хозяйки остаются недовольны тем, какой свёкла становится после варки. Кроме того, приходится отмывать кастрюлю. О том, как обойти эти неприятности, рассказали на Дзен-канале «Готовим с Калниной Натальей».

Свёклу можно приготовить другим способом. Благодаря этому, она сохранит свой цвет, сочность и сладость.

При варке вода вымывает и цвет, и вкус, и аромат свёклы. Из-за этого она становится блеклой. Чтобы этого избежать, её лучше готовить без воды.

Свёклу можно запекать в духовке, завернув в фольгу. Она будет запекаться в собственном соку. Цвет останется ярким. Также она сохранит сочность.

Кожуру свёклы очищать не нужно. Её следует обернуть в 2-3 слоя фольги. Блестящая сторона должна быть внутри, чтобы создать «эффект термоса». В зависимости от размера, свёкла запекается 1 -1,5 часа.

В свёкле сохранятся все витамины и минералы. При приготовлении в воде они частично оставались там.

После её приготовления не придётся отмывать кастрюлю. Использованную фольгу можно просто выбросить.

Ранее мы рассказывали, как приготовить куриный бульон.