Картофельное пюре у меня получается таким же, как в ресторане: масса воздушная, шелковистая, почти кремовая — как я этого добиваюсь
Как приготовить идеальное картофельное пюре
Многие дома готовят картофельное пюре. Оно получается вкусным, но не таким, как в ресторане — там пюре воздушное, шелковистое, похожее на кремовое облако. О том, как делают пюре в ресторанах, рассказали на Дзен-канале «Едим дома» с Юлией Высоцкой».
Чтобы пюре получилось идеальным, нужно брать крахмалистую рассыпчатую картошку. После варки оно становится рыхлым.
Благодаря этому, картофельная масса отлично пропитывается маслом. Её легко превратить в воздушную массу.
Если использовать сорта картошки, в которых мало крахмала, пюре получится плотным и вязким. На вкус оно будет, как резиновое.
Пюре не нужно делать блендером. Крахмальные зерна из-за этого разрушаются. Пюре становится похожим на тягучую пасту.
Дома лучше использовать толкушку для картошки. Лучшего приспособления для приготовления пюре пока не придумали.
Ранее мы рассказывали, как приготовить яблочно-ореховый пирог.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Муж слопал всю сковородку: волшебный рецепт жареной картошки с мясом — проверенная домашняя классика
Хрустящая, румяная, твоя: как идеально пожарить картошку по-деревенски — бабушка научила
Старое по-новому: пирожное «Картошка» с другими компонентами — вкус советского детства с примесью современности
Перед тем как жарить картошку, надо посыпать вот этим: тогда ничего не прилипнет — даже в старой сковороде без тефлонового покрытия
Зефир как в детстве: маленькая хитрость с заморозкой — все кулинары помешались на этом методе
Бюджетный порошок для погреба: картошка будет храниться до весны — никакой гнили и запаха
Интересное
Что надеть, где встречать: советы на новогоднюю ночь для всех знаков Зодиака — украшения из каких камней подойдут каждому
0:29 – 13 декабря
Николай II в головоломках со спичками был герой — он смог решить эту задачу за 19 секунд: передвиньте 1 спичку, чтобы всё сошлось
23:33 – 12 декабря
Лучшая замена шарлотке: рецепт яблочного рулета — пеку каждые выходные
23:00 – 12 декабря
Как вы могли такое просмотреть — оптическая иллюзия, от которой становится жарко: психология в деталях
22:34 – 12 декабря
Пошумели и хватит: как запретить соседям сдавать квартиру посуточно — это легко сделать
22:00 – 12 декабря
Зима близко — скажите это орхидеям: пересматриваем режим полива
21:32 – 12 декабря
Насыщенный и наваристый: 3 правила идеального борща — домашние будут уплетать за обе щеки
21:00 – 12 декабря
Здоровье поджелудочной железы: скрытая угроза — почему даже яблоко опасно
20:05 – 12 декабря
Витамин Е и камни в почках: двойная правда о пользе миндаля — результаты эксперимента и строгое предупреждение врача
20:02 – 12 декабря
Любовь без пафоса: гороскоп на 13 декабря для 3 знаков Зодиака — аудит отношений
20:00 – 12 декабря
