Ошибка 99% хозяек: секрет идеальной пасты — как варить макароны, чтобы было вкусно, а не как в столовой

Все мы варим макароны, но часто получается мягкая каша вместо упругой пасты. Секрет прост — нужно запомнить несколько правил. О них рассказали на дзен-канале «Готовим с Натальей Калниной».

Берите большую кастрюлю и много воды. На 100 граммов макарон — не меньше литра. Солите воду, когда она уже кипит, и не жалейте соли — примерно одну ложку на литр. Это единственный способ посолить макароны изнутри.

Забудьте про масло в воде. Это бесполезно. Чтобы макароны не слиплись, просто перемешивайте их в первые минуты варки. А вот что действительно важно — варить до состояния «аль денте». Это значит, что макароны должны быть мягкими, но внутри оставаться чуть упругими.

Самая большая ошибка — промывать готовые макароны. Не делайте так. Вы смоете весь вкус и крахмал, который помогает соусу держаться.

Ранее мы раскрыли ещё один секрет приготовления макарон.