Буженина: готовится сутки, получается нежной и ароматной — ваша семья вмиг сметёт её со стола

Буженина — сочное мясо с отличным вкусом. Автор канала «Совет да Еда» отмечает, что буженину можно есть как горячее блюдо, так и в охлаждённом виде.

Следует смешать в кастрюле чёрный перец в горошке, лавровый лист, соль, мускатный орех и душистый перец в горошке. Все залить водой и довести до кипения, затем рассол остудить.

Далее нужно взять кусок свиной шеи и погрузить его в раствор на сутки. Кастрюлю ставим в холодильник. После мясо вынимаем и просушиваем бумажными полотенцами.

Смешиваем в миске горчицу, масло, специи и чеснок, пропущенный через пресс. Натираем полученной массой мясо.

Затем свинину заворачиваем в пергамент и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на полтора часа. По готовности вынимаем, но сразу не нужно разворачивать. Пусть мясо полежит в пергаменте 10 минут.

После этого буженину открываем. Мясо можно подавать к столу. Также мясо очень вкусное в холодном виде в качестве нарезки.

Ингредиенты для рассола: 2 литра воды, 3 лавровых листа, 1 ч. л. чёрного перца в горошке, 5 горошин душистого перца, четверть чайной ложки мускатного ореха.

Общие ингредиенты: свиная шея — 1,1 кг, чеснок — 4 зубчика, растительное масло — 2 ст. л., острая горчица — 1 ч. л., соль — 70 гр, специи — по вкусу.

Ранее мы рассказывали о рецепте приготовления буженины без духовки.