Мы не умеем хранить яйца: 3 ошибки сокращают срок хранения — на боку или острым концом вниз

Оказывается, есть способ правильного хранения яиц, что позволяет обеспечить их натуральный вкус и безопасность для здоровья. Первая ошибка, которую зачастую невольно совершают люди, заключается в неправильном оценивании сроков годности пишет автор дзен-канала «В саду у Валентинки». Хранение яиц может происходить как в холодильнике, так и при комнатной температуре — всё будет зависеть от типа яиц и их обработки. Диетические яйца хранятся примерно неделю вне холодильника, а столовые около 25 дней.

Лизоцим — вещество, обеспечивающее яйцам естественную защиту, а также позволяющее им оставаться свежими целых три недели. Но, несмотря на общие представления, хранить яйца в холодильнике не всегда целесообразно. Дело в том, что на скорлупе присутствует определённый конденсат, способствующий размножению бактерий.

Если вы моете яйца, то лучше перестаньте это делать. Знаете ли вы, что на яичной скорлупе есть защитный слой? С его помощью влага и бактерии не проникнут внутрь. Так вот, при мытье яиц этот слой разрушается, а яйца будут храниться всего 12 дней.

Также хранение яиц в дверце холодильника является серьёзной ошибкой, ибо перепады температуры могут негативно сказаться на скорлупе. В том случае, если дверца при открывании сильно трясётся, то на яйцах могут образоваться микротрещины.

Так как же правильно подойти к хранению яиц? Старайтесь ставить их острым концом вниз — так вы сохраните желток в центре яйца, и оно не будет контактировать с воздухом. Ещё можно хранить яйца на боку, чтобы желток также оставался в центре. Способ можно выбрать любой, главное, результат — свежесть и долгий срок хранения.

Ранее мы рассказывали, чем так полезны для человека куриные яйца.