Запекать, а не варить: секрет идеальной свёклы — она должна быть в духовке, а не в кастрюле

Варка свёклы значительно уступает её запеканию. Во втором случае получается вкуснее и слаще, а текстура становится более плотной. Важно только проследить, чтобы свёкла не пересохла и не пригорела. Как избежать ошибок рассказала автор дзен-канала «В саду у Валентинки».

В первую очередь важно выбрать время и температуру запекания. Они зависят от нескольких факторов. Так, например, для крупной и плотной свёклы подойдёт температура 140-160 градусов. Запекать её стоить минут 40-60. Для маленьких плодов температуру ставим побольше — 170-180 градусов, но готовим поменьше. Будет достаточно 30-40 минут.

Свёклу стоит запекать в фольге или в кулинарном мешке. Чтобы она равномерно прогревалась, внутрь можно вставить металлическую шпажку.

Также стоит смазать свёклу растительным маслом. Особенно в том случае, если вы её разрезали.

После приготовления сначала полностью остудите свёклу, а только потом разворачивайте. Так она получится максимально сочной.

В Роспотребнадзоре также сообщили, что в свекле содержится множество полезных микроэлементов. В ней найдете фосфор, железо и другие полезные вещества.

А вот три способа все же сварить свёклу.