Новое прочтение новогодней шубы: улучшенная версия — вкус и подача в сто раз богаче

Кто сказал, что советские новогодние салаты нужно воспроизводить точь в точь даже спустя полвека? Тогда был продуктовый дефицит, люди изобретали кашу из топора, имея ограниченный набор ингредиентов в холодильнике. Сейчас совсем другое дело. Самое время переизобрести салат «Селёдка под шубой» повкуснее. Рецептом поделился кулинарный блог «Не кухарка».

Отварить 2 средних картофелины, 2 моркови, 3 яйца и и 1 свёклу. Мелко нарезать красную салатную луковицу и замариновать — по ½ ч. л.сахара, соли и по 1 ст. л. воды и уксуса. Через 15 минут слить маринад. Нарезать кусочками 500 г любой слабосолёной красной рыбы — лосось, форель, кета, нерка или горбуша.

Честно, не понимаю, кто по собственному желаю согласится брать именно селёдку. Понятно, что в советские годы никто не шиковал, но сейчас, слава богу, благодаря скидкам и кэшбэкам можно себе позволить купить на главный праздник года рыбу поприличнее, а селёдку в соусе оставить в качестве закуски к спиртному.

Очень эффектно смотрится, если разложить салат порционно по креманкам, в народе плоским бокалам для шампанского. Но если таковых нет, можно выложить салат-торт с помощью кулинарного кольца или отреза канистры из-под воды.

Укладывается послойно: рыба, немного майонеза, лук, натёртые на тёрке яйца, натёртый картофель, тёртая морковь, майонез, тёртая свёкла, майонез и опять яйца. Можно также украсить веточками укропа, порезанным зелёным луком, а в центре выложить ложку красной икры.

Читайте также, какой салат можно приготовить вместо оливье.

Фото: соцсети