16+
Информационное агентство «Би-порт»

Французский кондитер открыл секрет этого пирога: песочное тесто, яблоки и немного магии — 2 необходимых компонента

16:44 – 11 марта

Изысканные вековые традиции

Французский открытый пирог с яблоками — удивительно вкусное лакомство с бесподобным вкусом. Таким хочется радовать близких почаще. Главные секреты канонического рецепта — чуточка кальвадоса в начинке и миндальная мука.

Список ингредиентов:

90 г холодного сливочного масла
1 яичный желток
40 г сахарной пудры
20 г миндальной муки
180 г пшеничной муки
Треть чайной ложки соли.

Для начинки возьмите:

Цедру половины лимона
80 г коричневого сахара
600 г кислых яблок
2 столовые ложки кальвадоса или яблочного бренди
50 г сливочного масла
Треть чайной ложки молотой корицы.

Смешайте сыпучие компоненты для теста, добавьте кубики масла и перетрите все в крошку. Вмешайте желток и без промедлений замесите тесто. Скатайте его в комок и отправьте в холодильник на полчаса.

Тем временем очистите и порежьте яблоки тонкими дольками. Разогрейте в сковороде с толстым дном масло и сахар, чтобы получилась карамель. Добавьте яблоки, всыпьте цедру и корицу, через 7 минут влейте алкоголь и выпарите спирт в течение пары минут. Останется лишь насыщенный фруктовый аромат.

Тесто раскатайте в круглый пласт диметром немного больше формы для запекания, на дне которой уже ждут красиво уложенные карамелизированные яблоки. Выложите тесто поверх, подворачивая края внутрь. Запекайте при 185 градусах 30-35 минут, пока пирог не подрумянится.

После извлечения дайте выпечке отдохнуть минут 5-7 и опрокиньте форму на тарелку. Так яблоки окажутся сверху, глянцевые и ароматные.

Ранее мы делились рецептом «наполеона» без выпечки.

Фото: скрин Youtube

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Интересное

кусок лимонного пирога

Лимонное наслаждение — забудьте о сложной выпечке: проверенный рецепт нежного торта

9:03 – 20 апреля

Если замочить севок в растворе соды, урожай лука превзойдёт все ожидания: никаких «фокусов» — обычная биология

8:44 – 20 апреля

«3 стакана» — это рецепт кекса: воздушный, вкусный и ярко запоминающийся, как его название

3:43 – 20 апреля

72% пользы: как хозяйственное мыло заменяет дорогие садово-огороднические препараты — 3 наглядных примера

0:12 – 20 апреля

У гортензии — хлороз: спасти куст можно буквально за один полив и совсем недорогим раствором

23:31 – 19 апреля

Весенняя «постель» для рассады томатов: как правильно подготовить почву к высадке — золотой стандарт помидорной грядки

22:17 – 19 апреля

Шашлык «не любит» сочетания со сложными блюдами: простой овощной салат — вот идеальная закуска к мясу на углях

21:01 – 19 апреля

«За» и «против» яичной скорлупе в огороде: есть ли в ней хоть что-то полезное, или это — сплошной миф

19:46 – 19 апреля

Не спешите весной к гортензии с секатором: метод «одной почки» определяет точно — пора обрезать или нет

18:28 – 19 апреля

Как не купить авто с юридическим сюрпризом: проверяем машину перед покупкой — что и где надо выяснять

17:17 – 19 апреля