На замену сырникам: нежные творожные палочки с хрустящей корочкой — рецепт без муки

Для тех, кто любит выпечку на основе творога, сегодня предлагаем замечательную альтернативу классическим сырникам — творожные палочки. Готовятся они не более получаса, а получаются с хрустящей корочкой, а внутри — мягкими и нежными.

В приготовлении есть важный момент, без которого так вкусно и красиво блюдо не получится — творожная масса должна быть пастообразной. Это значит, что если творог зернистый, его нужно пробить блендером или протереть через сито.

Итак: полкило пастообразного творога смешиваем до однородности с 2-мя яйцами, 2-мя столовыми ложками сметаны, половиной чайной ложки разрыхлителя, солью, сахаром и ванилином — по вкусу.

Теперь всыпаем 8 столовых ложек манки и хорошо вымешиваем, чтобы масса была густой, липкой, но держала форму (если жидковата, то добавьте манки).

Готовое тесто оставляем на четверть часа — за это время манка набухнет, и масса станет плотной и послушной.

Формируем палочки руками (смоченными водой или маслом) в виде колбасок и жарим на масле на среднем огне с разных сторон до готовности.

Для идеальной корочки перед сковородкой колбаски нужно слегка обвалять в манке, а после жарки — выложить на бумажное полотенце.

Когда масло стечёт, можно подавать. К такому десерту отлично подходят: сметана, мёд, сгущёнка или варенье.

Ранее мы делились советским ГОСТовским рецептом печенья курабье.

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев