Любимое курабье из детства: рассыпчатое печенье с «колёсиком» джема внутри — советский ГОСТовский рецепт

В советское время любимое почти всеми печенье курабье готовилось по тогдашнему ГОСТу, и то ли сам этот стандарт был особенным, то ли рецепт прям таким удачным, но этот десерт из песочного теста с «колёсиком» джема внутри был точно особенным.

Сегодня кулинарный блогер Юлия Высоцкая предлагает именно тот самый ГОСТовский из СССР рецепт курабье, который способен вернуть нас в детство — ну, или хотя бы просто насладиться отменной выпечкой к чаю.

Чтобы такое печенье приготовить, нам понадобится:

Для основы: 180 граммов муки и 100 граммов мягкого сливочного масла.

Для сладости: 4 столовые ложки сахарной пудры и ванильный сахар по вкусу.

Для связки: 2 яичных белка.

В качестве начинки: густой джем или повидло.

Для теста взбиваем миксером мягкое сливочное масло и сахарную пудру до однородной воздушной массы.

После этого вливаем сюда белки и также взбиваем — до однородности.

Далее постепенно добавляем муку, взбивая после каждой порции, а в конце — ванильный сахар.

Готовое тесто (мягкое и пластичное) перекладываем в кондитерский мешок и с его помощью формируем на застеленном пергаментной бумагой противне основы для печенья.

В центре каждой заготовки делаем углубление, наполняем его начинкой и отправляем выпекаться при 200°C минимум на четверть часа до золотистой корочки (смотрим по готовности).

Ранее мы делились рецептом десерта «ягодный вихрь» — вкуснейшего бисквита с заварным кремом и вишней.

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев