Печень не горчит и аромат аппетитный: 2 секрета вымачивания — это не молоко

Большинство хозяек, прежде чем готовить печёнку, долго вымачивают её в молоке. Однако этот способ довольно затратный, в том числе по времени. Кулинарный блогер с миллионом подписчиков Наталья Калнина советует попробовать её авторский метод. С ним вы забудете о прочих ухищрениях с этим капризным продуктом.

Подготовьте печень, промыв её и удалив плёнки. Нарежьте на порционные кусочки и пересыпьте их содой. Оставьте на 40-60 минут, а затем промойте холодной водой и приступайте к готовке. Сода делает печень пористой, отчего она приобретает нежную текстуру и теряет характерный запах субпродуктов.

Если времени нет, то есть второй, быстрый способ приручить печёнку. Нарезав её на кусочки, залейте их крутым кипятком. Выждите 2-3 минуты и слейте воду. Кипяток запечатывает соки в волокнах, и блюдо получается невероятно сочным.

Ранее мы делились рецептом роскошного блюда — печени в кефирном соусе.

Фото: скрин Youtube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев