Печень не горчит и аромат аппетитный: 2 секрета вымачивания — это не молоко
Получится сочная и нежная
Большинство хозяек, прежде чем готовить печёнку, долго вымачивают её в молоке. Однако этот способ довольно затратный, в том числе по времени. Кулинарный блогер с миллионом подписчиков Наталья Калнина советует попробовать её авторский метод. С ним вы забудете о прочих ухищрениях с этим капризным продуктом.
Подготовьте печень, промыв её и удалив плёнки. Нарежьте на порционные кусочки и пересыпьте их содой. Оставьте на 40-60 минут, а затем промойте холодной водой и приступайте к готовке. Сода делает печень пористой, отчего она приобретает нежную текстуру и теряет характерный запах субпродуктов.
Если времени нет, то есть второй, быстрый способ приручить печёнку. Нарезав её на кусочки, залейте их крутым кипятком. Выждите 2-3 минуты и слейте воду. Кипяток запечатывает соки в волокнах, и блюдо получается невероятно сочным.
Ранее мы делились рецептом роскошного блюда — печени в кефирном соусе.
Фото: скрин Youtube
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Фитофтора отступает: 1 стакан бесплатного раствора под корень томатов спасет урожай
Томаты покраснеют прямо на кустах: одна августовская подкормка ускоряет созревание в 2 раза
Чем подкормить тыкву в августе: точные сроки уборки, чтобы не сгнила до зимы
Чем подкормить тыкву в августе: 2 простые добавки для гигантских плодов и точные сроки уборки урожая
Жёсткое мясо тает во рту: 1 копеечный ингредиент, который превратит обычную говядину в стейк ресторанного уровня
Собраться за неделю: как адаптировать нервную систему ребёнка к началу школьного года
Интересное
Старые галстуки — не хлам, а клад для дома: 5 идей переделки без иголки
11:38 – 30 августа
Почему гречку нельзя мешать ложкой: запомните раз и навсегда, как приготовить рассыпчатый гарнир, а не кашу-малашу
10:02 – 30 августа
Крошки, кофе и жир: какой диван выбрать для кухни, чтобы не жить в тревоге
9:08 – 30 августа
Крышки от сметаны и йогурта — не мусор! 7 способов использовать их с пользой
6:21 – 30 августа
Зачем выставлять жизнь напоказ? Советы Фрейда, которые стоит услышать каждому
2:58 – 30 августа
Как принять себя и перестать бояться чужого мнения: 5 шагов к свободе
22:19 – 29 августа
10 минут каждый вечер или генеральная уборка в субботу: какая система реально работает
19:43 – 29 августа
Пластиковый экран под ванной — это прошлый век: 4 замены, которые сделают санузел стильным
17:11 – 29 августа
Владимир Бортко признался, что его сериал о Сталине могут раскритиковать
15:57 – 29 августа
Еду в поезде третий день, а пахну как японская гейша: копеечное саше с Ozon заменяет душ и дорогие духи
14:40 – 29 августа
