Венгерские лангоши: хрустящие лепёшки с сыром и чесноком — жарятся проще пирожков, а по вкусу им не уступают

Лангош — это такая венгерская лепёшка, похожая на мягкий пончик без сладости с хрустящей корочкой и нежной серединой, подают которую со сметанным соусом и сыром.

Жарятся они без хитрых печей — на обычной сковородке, а в составе тоже нет ничего необычного. Вот, кстати, что нам понадобится:

— мука пшеничная — 400–450 г;
— сырые дрожжи — 20 г (или сухие — 7 г);
— сахар — столовая ложка;
— соль — половина чайной ложки.

Для соуса и подачи:

— сметана — 250 г;
— чеснок — 2-3 зубчика;
— твёрдый сыр — 50 г.

Дрожжи растворяем в 350 мл тёплой воды, а после того, как они, постояв, начнут пенится, выливаем этот «раствор» в муку, смешанную с солью, и замешиваем тесто (ложкой или лопаткой). Оно должно получиться очень мягким и липнущим к рукам, но не растекаться по миске (это регулируем добавлением муки).

В таком состоянии полуготовности тестовую массу накрываем крышкой и убираем в тёплое место почти на час — чтобы оно поднялось. После этого его нужно обмять и дождаться, когда оно поднимется ещё раз — теперь тесто полностью готово!

Делим его на 5 частей, из каждой сначала формируем колобок, а после руками его аккуратно растягиваем в лепёшку и сразу — на раскалённую сковородку, в которой масла должно быть столько, чтобы заготовка в нём плавает.

Жарятся они на среднем огне по паре минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Горячую лепёшку смазываем заранее приготовленным соусом (сметаной, смешанной с измельчённым чесноком) и посыпаем натёртым не мелкой тёрке сыром.

Ранее мы делились рецептом вкуснейшей яблочной плетёнкой из творожного теста «на скорую руку».

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев