Магия китайской кухни: готовим острое чили-масло — новый фаворит на вашей кухне

Если вы интересуетесь китайской культурой или просто решили попробовать что-то новенькое, чили-масло Чаочжоу вас точно не оставит равнодушными. Авторы кулинарного канала Китай на вкус, специализирующегося на восточной кухне, рекомендуют дополнить им рис, лапшу, димсамы, супы и даже жареные овощи.

Для приготовления вам понадобится 500 г свежего красного чили и 200 г чеснока. Моем, чистим и измельчаем в комбайне. Обжариваем на масле небольшую луковицу, порезанную кольцами, а затем выкладываем — далее она нам не понадобится.

В прогретое ароматное масло опускаем чили с чесноком и жарим 20 минут, помешивая. За это время должна испариться лишняя влага, а овощные кусочки уменьшатся в размерах.

Смешиваем отдельно 20 г сушеных хлопьев чили и 1 ст. ложку светлого соевого соуса. Добавляем 1 ст. ложку сахара и кунжутного масла, половину ст. ложки соли.

Отправляем специи к горячей овощной массе и вместе прогреваем. Этот рецепт превратит любую еду в шедевр китайской кухни. Попробуйте — и чили-масло станет вашим главным секретом на каждый день

Ранее мы делились рецептом пирога с заварным кремом.

Фото: скрин YouTube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев