Роспотребнадзор разработал методические рекомендации по организации и контролю горячего питания учащихся начальных классов в образовательных учреждениях. Напомним, инициатива была предложена президентом России Владимиром Путиным в ходе послания Федеральному собранию.
Рекомендации детализируют требования, в которые заложены принципы здорового питания, способствующие укреплению здоровья и снижению риска развития заболеваний. В их числе – разнообразие питания, соответствие энергетической ценности и химического состава рационов, исключение использования фальсифицированных пищевых продуктов и другое.
Кроме того, в рекомендациях учтены режим питания как в школе, так и дома, формирование у детей культуры правильного питания, обеспечение контроля качества питания и мониторинга. В методических рекомендациях приведены среднесуточные наборы пищевых продуктов, примерные меню, таблицы замены пищевых продуктов с учетом их пищевой ценности.
Документы также приводят необходимые разъяснения по вопросам организации питания детей, качественным характеристикам продуктов, порядку мониторинга и общественного контроля и предложения к использованию вариантов меню для организации питания обучающихся.
