Квашеные и соленые огурцы, помидоры и капуста – популярные продукты на столе мурманчан. В Мурманскую область их в основном завозят из других регионов. Поэтому если были допущены задержка в засолке, небрежное отношение к перевозке, повреждения и загрязнения при погрузке и выгрузке, это неизбежно вызовет порчу и загнивание овощей, приведет к снижению качества готовой продукции, пояснили специалисты ГОБВУ «Мурманская облветлаборатория».
«Представители торговых сетей в рамках контроля безопасности продукции подали заявку на исследование квашеной и соленой продукции», – рассказала «Би-порту» завотделом ветеринарно-санитарной экспертизы ГОБВУ «Мурманская облветлаборатория» Татьяна Огурченкова. – Микробиологическими исследованиями сырья было установлено, что предъявленные образцы продукции свежие, целые, без повреждений, содержат на своей поверхности незначительное количество микроорганизмов не являющихся патогенными.
