Производство рыбных консервов стало падать
В России за последние пять лет заметно поменялся ассортимент готовых рыбных продуктов. Все более востребованными у потребителей становятся пресервы. К такому выводу пришла Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ), проанализировав динамику производства.
Выпуск самой массовой продукции — рыбных консервов с использованием масла и томатов — с 2019 по 2023 год сократился на 10%, с 214,7 тысяч тонн до 193,8 тысяч тонн. Производство натуральных рыбных консервов упало практически на четверть — с 71,7 тысячи тонн до 54,4 тысячи тонн. А вот производство рыбных пресервов за пять лет выросло на 34%, с 72,1 тысячи тонн до 96,8 тысячи тонн. Такую статистику со ссылкой на ВАРПЭ при водит РБК.
Помимо пресервов увеличивается также выпуск копченой рыбы — с 2019 года он вырос на 15% (с 67,4 тысячи тонн до 77,6 тысячи тонн в 2023 году). Выпуск филе вяленой и соленой рыбы показал за этот период рост в девять раз — c 319 тонн до 3,07 тысячи тонн.
Структура производства меняется вслед за изменением потребительского поведения россиян, отмечает президент ВАРПЭ Герман Зверев. По данным Росстата, более 40% домохозяйств в стране состоят из одного человека. Такие потребители обычно не делают долгосрочные запасы продуктов, поэтому консервы не пользуются у них спросом.
Также на выбор потребителей влияет желание сэкономить при покупке сопоставимых продуктов питания. Рыбные пресервы с 2019 по 2022 год стоили стабильно дешевле натуральных рыбных консервов. Это связано с более низкой стоимостью упаковки для пресервов.
На имидже рыбных консервов в глазах потребителей могли сказаться и неоднократные сообщения о случаях их фальсификации, на которые обращали внимание как сами участники рынка, так и власти.
Фото: ТАСС/Виталий Невар
11:01 – 18 февраля
10:45 – 18 февраля
10:33 – 18 февраля
10:19 – 18 февраля
10:05 – 18 февраля
9:00 – 18 февраля
17:50 – 17 февраля
15:58 – 17 февраля
15:43 – 17 февраля
15:11 – 17 февраля
14:38 – 17 февраля
14:23 – 17 февраля
14:09 – 17 февраля
ИИ никогда не заменит музыканта и его живое общение с публикой
Киты поражают воображение и будоражат мечты
Наша цель - поддержать представителей бизнеса
Мы начинаем масштабировать своё, северное
Наша философия – «не дать рыбу, а дать удочку»
11:41 – 18 февраля
11:18 – 18 февраля
11:01 – 18 февраля
10:45 – 18 февраля
10:32 – 18 февраля
4:47 – 18 февраля
18:29 – 17 февраля
| Банк | 1 USD | 1 EUR |
|---|---|---|
| Александровский | 76.50 / 78.50 | 90.60 / 93.00 |
| БАНК «МСКБ» | 75.00 / 78.00 | 89.00 / 93.00 |
| МОРСКОЙ БАНК | 76.80 / 78.00 | 90.50 / 92.50 |
| ПСБ | — / — | — / — |
| Совкомбанк | 74.35 / 78.15 | 89.70 / 91.70 |
| Форабанк | 76.20 / 78.80 | 89.70 / 93.30 |
14:23 – 17 февраля
10:31 – 17 февраля
12:12 – 16 февраля
22:50 – 15 февраля