Гости очень удивились этому блюду: пикантная хризантема из баклажана — вкусно, быстро, необычно

Идеальный вкус и впечатляющий внешний вид — именно так можно описать хризантему из баклажана — одно из оригинальных блюд китайской кухни. Приготовить такой баклажан совсем не сложно — он получается хрустящим и пикантным, что во многом обусловлено азиатским соусом, рассказала автор канала TECHNOTION.

Чтобы приготовить две порции такой закуски, нам потребуется: 400 г баклажанов, 50г кукурузного крахмала, 600 мл растительного масла, 20 мл кетчупа, 20 мл соевого соуса, растительного масла, 10 мл рисового уксуса, 4 веточки кинзы, 1 зубчик чеснока, немного корня имбиря и 1 чайная ложка сахара.

Как готовить:

Моем баклажан, удаляем плодоножку, очищаем от кожуры. Разрезаем его поперёк, на каждом кусочке делаем перпендикулярные надрезы. Кладём части в глубокую миску, заливаем холодной водой и добавляем соль. В таком виде оставляем на 30 минут.

Вливаем в блендер соевый соус, растительное масло, рисовый уксус, кетчуп. Добавляем чеснок, кинзу, часть корня имбиря.

Отжимаем баклажаны, обсуживаем, обваливаем в крахмале. Опускаем баклажан надрезами вверх в раскалённое масло, вылитое в сотейник, и жарим в течение 4-х минут. Достаём баклажан и кладём на бумажное полотенце, чтобы излишки масла впитались. Потом процедуру нужно повторить ещё раз.

Перекладываем на тарелку готовое блюдо, поливаем соусом и посыпаем кинзой.

Блюдо готово.

Ранее мы рассказывали о секретах вкусных баклажанов.

Анастасия Миняева

Фото: Pxhere