Вкуснейший салат с баклажанами: гости не устают подкладывать себе в тарелки — делюсь рецептом с дня рождения подруги

Хочу поделиться рецептом вкусного салата из баклажанов, рецепт которого взяла с дня рождения подруги. Гости не уставали подкладывать в тарелки добавку.

Ингредиенты:

Куриное филе — 150 гр.

Баклажан — 1 шт. (200-250 гр)

Морковь — 1 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Соль — по вкусу

Майонез-2 ст. л.

Черный перец — по вкусу

Масло растительное — 4 ст. л. (для обжаривания)

Баклажаны нарезаем брусочками, добавляем соль, перемешиваем и даем постоять.

Морковь трем на крупной терке, болгарский перец нарезаем соломкой. Обжариваем баклажаны до готовности, кладем на бумажное полотенце. Далее до мягкости обжариваем морковь с перцем. Куриное филе отвариваем и делим на волокна.

И можно собирать салат. В миску отправляем обжаренные баклажаны, морковь с перцем, мясо. Солим, перчим по вкусу, добавляем немного майонеза и все хорошо перемешиваем.

Лучше дать салату немного настояться в холодильнике. Так он будет сочнее.

Ранее мы рассказывали секреты приготовления баклажанов в духовке.

Ольга Артасова

Фото: freepik