Легкий и вкусный суп: идеальный рецепт, если мало времени — получается сытный и вкусный обед

После вкусных и калорийных застолий организм просто требует легкой еды. Сегодня поделюсь рецептом супа с индейкой и ракушками.

Ингредиенты:

филе индейки/курицы — 250 г

лук — 1 шт.

морковь — 1 шт.

шампиньоны — 200 г

макароны «Ракушки» — 50 г

вода — 1,8 л

соль — по вкусу

перец чёрный молотый — по вкусу

куркума — ¼ ч. л.

зелень

Мясо нарезаем на маленькие кусочки. Луковицу нарезаем кубиками. Морковь — кружочками, тонко, чтобы быстрее сварилась. Шампиньоны нарезаем ломтиками.

Кастрюлю с водой ставим на плиту, доводим до кипения и кладем мясо. Снимаем образовавшуюся пенку и добавляем 1 ч. л. соли. Варим мясо 15 минут на слабом огне. В это же время обжарим овощи и грибы.

В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем и высыпаем лук. Пассируем в течение минуты и добавляем морковь. Перемешиваем, солим, перчим. Жарим до золотистого цвета. Перекладываем морковь и лук в отдельную миску.

В эту же сковороду добавляем растительное масло и высыпаем шампиньоны. Жарим в течение 5 минут на умеренном огне.

К мясу добавляем макароны-ракушки, перемешиваем, варим 3 минуты, кладем лук, морковь и грибы.

За минуту до готовности кладем в суп ¼ ч. л. куркумы, выключаем плиту, накрываем крышкой и даем постоять 10 минут.

Ранее мы рассказывали секрет идеальной зажарки для супа.

Ольга Артасова

Фото: freepik