Рецепт красной тушеной свиной грудинки: китайский рецепт Хун Шао Жоу — готовится легко и быстро

9:30 – 7 ноября 2024

Одно из моих любимых блюд китайской кухни — это красная тушеная свиная грудинка (Хун Шао Жоу).

Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или впечатляющего обеда для гостей. Оно поражает сочетанием текстур и вкусов. Сегодня расскажу, как приготовить его легко и без хлопот.

В основе Хун Шао Жоу кусочки свиной грудинки, которые тушат в соевом соусе, рисовом вине, сахаре и специях. Это дает мясу сложный вкус: соленый, сладкий, ароматный и умами. В результате сочные кусочки мяса просто тают во рту.

У меня довольно простая версия рецепта: здесь не нужно ничего жарить и беспокоиться о карамелизации сахара — все правда очень просто и справятся даже новички на кухне.

Ингредиенты:

600 г — свиной грудинки

250 мл — шаосинского рисового вина

2 ст. л. — светлого соевого соуса

1 ст. л. — темного соевого соуса

5 ломтиков — имбиря

2 звездочки — бадьяна

2 шт — лавровых листа

20 г — каменного сахара или 1 столовая ложка обычного сахара

Нарежьте грудинку на кусочки размером 2-3 см. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, удалите пену, слейте воду и промойте кусочки свинины под проточной водой.

Положите мясо в чистую кастрюлю, влейте туда шаосинское рисовое вино и горячую воду, чтобы они слегка покрывали мясо.

Затем влейте светлый и темный соевый соус, добавьте имбирь, бадьян и лавровый лист. Доведите все до кипения, накройте крышкой и тушите не менее часа на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Несколько раз нужно перемешать в процессе готовки.

Далее добавьте сахар в кастрюлю, увеличьте огонь до максимума и доведите до сильного кипения, помешивая, пока бульон не уварится до объема, едва покрывающего дно кастрюли. Важно следить, чтобы соус не подгорел. После этого снимите с огня. Блюдо готово.

Для простого и сытного обеда можно подавать такое блюдо как дополнение к рису с брокколи. Также это вкусная начинка для китайских лепешек.

Ранее мы рассказывали о правильном питании в солидном возрасте и какие продукты можно есть в любом возрасте.

Ольга Артасова

Фото: freepik

Поделиться в соцсетях:

Соответствует редакционной политике

Интересное

«Бабушкины» куртки оставьте в прошлом: стилист назвал 3 варианта верхней одежды на холодную осень — выглядят дорого, греют лучше

17:59 – 10 октября

Яблоки уже некуда девать: 7 способов использовать остатки урожая, когда варенье и компоты надоели — пирог, чипсы, уксус

15:08 – 10 октября

Фортуна, автомобиль, внедорожник, рамник

Fortuner вместо Prado: рама, дизель и автомат и приятная цена

13:01 – 10 октября

Забыла про сквозняки и холодные подоконники: беру рулон туалетной бумаги — живу в тепле, счета за отопление ниже

12:13 – 10 октября

Беру 500 г минтая и лаваш — готовлю 6 сочных и ароматных конвертиков к ужину: вкуснятину семья сметает за минуту

9:21 – 10 октября

Семейные звонки превращаются в обязанность из-за ошибок родителей — психолог объяснил, как сохранить отношения

6:33 – 10 октября

Муж так часто просил добавки, что кастрюля вмиг опустела: рецепт густого наваристого супа — согревает в холод, семья сыта

2:21 – 10 октября

Жидкие обои — прошлый век: новое покрытие делает стены идеальными за вечер — без шва, выглядит люксово

23:25 – 9 октября

Шакшука с баклажанами: рецепт за 15 минут — яйца жидкие, овощи сочные, завтрак как в Израиле, кофе не нужен

20:31 – 9 октября

Не покупаю простыню на резинке: 4 дешёвых способа — обычная держится на матрасе всю ночь без складок, сон комфортный

17:49 – 9 октября