Рецепт красной тушеной свиной грудинки: китайский рецепт Хун Шао Жоу — готовится легко и быстро

9:30 – 7 ноября 2024

Одно из моих любимых блюд китайской кухни — это красная тушеная свиная грудинка (Хун Шао Жоу).

Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина или впечатляющего обеда для гостей. Оно поражает сочетанием текстур и вкусов. Сегодня расскажу, как приготовить его легко и без хлопот.

В основе Хун Шао Жоу кусочки свиной грудинки, которые тушат в соевом соусе, рисовом вине, сахаре и специях. Это дает мясу сложный вкус: соленый, сладкий, ароматный и умами. В результате сочные кусочки мяса просто тают во рту.

У меня довольно простая версия рецепта: здесь не нужно ничего жарить и беспокоиться о карамелизации сахара — все правда очень просто и справятся даже новички на кухне.

Ингредиенты:

600 г — свиной грудинки

250 мл — шаосинского рисового вина

2 ст. л. — светлого соевого соуса

1 ст. л. — темного соевого соуса

5 ломтиков — имбиря

2 звездочки — бадьяна

2 шт — лавровых листа

20 г — каменного сахара или 1 столовая ложка обычного сахара

Нарежьте грудинку на кусочки размером 2-3 см. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Когда вода закипит, удалите пену, слейте воду и промойте кусочки свинины под проточной водой.

Положите мясо в чистую кастрюлю, влейте туда шаосинское рисовое вино и горячую воду, чтобы они слегка покрывали мясо.

Затем влейте светлый и темный соевый соус, добавьте имбирь, бадьян и лавровый лист. Доведите все до кипения, накройте крышкой и тушите не менее часа на слабом огне, пока мясо не станет мягким. Несколько раз нужно перемешать в процессе готовки.

Далее добавьте сахар в кастрюлю, увеличьте огонь до максимума и доведите до сильного кипения, помешивая, пока бульон не уварится до объема, едва покрывающего дно кастрюли. Важно следить, чтобы соус не подгорел. После этого снимите с огня. Блюдо готово.

Для простого и сытного обеда можно подавать такое блюдо как дополнение к рису с брокколи. Также это вкусная начинка для китайских лепешек.

Ранее мы рассказывали о правильном питании в солидном возрасте и какие продукты можно есть в любом возрасте.

Ольга Артасова

Фото: freepik

Поделиться в соцсетях:

Соответствует редакционной политике

Интересное

Рыбная намазка «Океан» на завтрак: сельдь, плавленый сырок и укроп — простая закуска с ярким вкусом

23:12 – 13 ноября

Грецкие орехи: где хранить, чтобы ядра не прогоркли — в холодильнике или морозилке?

20:28 – 13 ноября

«Тяжело переживает утрату»: стало известно о состоянии Григория Перельмана после смерти матери

19:35 – 13 ноября

Подарки на Год Козы — 2027: 5 полезных вещей вместо бесполезных сувениров

17:36 – 13 ноября

Раскрываю идеальные пропорции, точное время и 2 секретных шага, которые превращают обычную гречку в рассыпчатый кулинарный шедевр

14:43 – 13 ноября

Скрытая угроза автозапуска: как прогревание на стоянке разрывает глушитель и убивает двигатель

11:59 – 13 ноября

Грузинский соус сацебели: готовлю дома — подходит к мясу, макаронам и даже обычному хлебу

9:03 – 13 ноября

Стены веранды из пластиковых бутылок: не выбрасываю, а использую для светлой пристройки

6:11 – 13 ноября

Рулет из лаваша с тунцом: банка рыбы, яйца и сыр — нежная начинка с ароматным соусом

2:41 – 13 ноября

Квашеная капуста за 12 часов: заливаю рассолом вечером — к обеду получается хрустящая закуска

23:34 – 12 ноября