Баклажаны «по-корейски» — хит овощного сезона: это блюдо станет прекрасным дополнением к любому гарниру

Эти баклажаны даже без мяса насытят все семью. Готовят это блюдо заранее, и когда оно настоится, то вкус будет восхитительный. Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт;

• кабачок — 1 шт;

• сладкий перец — 1 шт;

Для соуса:

• соевый соус — 2 ст. л.;

• сладкая паприка — 1 ст. л.;

• молотый кориандр — 1 ч. л.;

• уксус винный или рисовый — 1 ст. л.;

• чеснок — 2 зубчика;

• масло кунжутное — 1 ст. л.

• кунжутное семя — 1 ст. л.

• перец чили — 1 шт;

• зелень — пучок;

Для приготовления баклажанов по-корейски понадобятся два баклажана. Отрезаем плодоножки и нарезаем баклажаны тонкими кружочками наискосок. Подобным образом нарезаем кабачок на тонкие слайсы около 2-3 миллиметров толщиной.

Затем разогреваем сковородку, и без масла обжариваем заготовку из баклажанов с каждой стороны до золотистого цвета. Когда баклажаны обжарятся, снимаем их с огня и перекладываем в глубокую миску.

Обжариваем нарезанный кабачок на той же сухой сковороде, с каждой стороны до золотистого цвета и снимаем с огня. Перекладываем в миску к баклажанам.

Перец нарезаем тонкими полосками и перекладываем в миску к баклажанам и кабачку. Дальше делаем заправку, соединяем все ингредиенты и приправляем измельченным перцем чили.

Мелко нарезаем небольшой пучок зелени и отправляем в заправку, все тщательно перемешиваем. Полученным соусом приправляем овощи и отправляем в холодильник на 12 часов, чтобы все хорошо промариновалось.

Такие баклажаны по-корейски можно хранить в банке в холодильнике и подавать к любому гарниру или просто как закуску.

Ранее мы делились еще одним рецептом приготовления баклажанов.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik