Ни в коем случае не кладите это в фарш: как сделать котлеты сочными и пышными — 6 вариантов котлет

Но случается, что, несмотря хорошее мясо, котлеты получаются сухими. Здесь есть один небольшой секрет — чтобы котлеты получились нежными и пышными, в фарш не надо добавлять яйцо. Достаточно просто хорошо вымесить мясную массу и слегка отбить ее. Так котлеты не развалятся при жарке и будут сочными! Далее я хочу предложить несколько моих самых любимых рецептов котлет.

МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ С МАННОЙ КРУПОЙ

Ингредиенты:

Мясо — 700 г

Манная крупа — 4-5 ст. л.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Соль, перец — по вкусу

Масло для жарки

Панировочные сухари

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты:

Куриное бедро без кости и кожи — 700 г

Лук — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Соль и перец — по вкусу

Панировочные хлопья (сухари)

Растительное масло для жарки

МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ СО СМЕТАНОЙ

Ингредиенты:

Мясо — 800 г

Булка — 3 куска

Лук — 1 шт.

Чеснок — 3-5 зубчика

Сметана — 3 ст. л.

Соль, перец — по вкусу

МЯСНЫЕ КОТЛЕТЫ СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ

Ингредиенты:

Мясо — 800 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Сливочное масло размягченное — 80 г

соль и перец — по вкусу

КОТЛЕТЫ ИЗ ТРЕХ ВИДОВ МЯСА

Ингредиенты:

Свинина — 300 г

Говядина — 300 г

Филе куриного бедра — 300 г

Картофель — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Чеснок — 3-4 зубчика

Соль, перец — по вкусу

Масло для жарки

КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ С СЕРДЕЧКАМИ

Ингредиенты:

Филе куриного бедра — 500 г

Сердечки куриные — 500 г

Белый хлеб — 2-3 куска

Лук — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Соль и перец — по вкусу

Масло для жарки

Ранее мы рассказывали рецепт пышных беляшей на дрожжевом тесте.

Ольга Артасова

Фото: freepik