Вкуснейшие пирожные «Соффиони»: десерт из солнечной Италии — для прекрасного чаепития

Пирожные «Соффиони» состоят из нежного и рассыпчатого теста, а также вкусной творожной начинки. Рецепт немного изменён: в оригинале вместо творога применяют сыр, а вместо ванили — лимонную цедру.

Для приготовления теста потребуется: 300 г муки, 2 яйца, 80 г сахара, 50 мл подсолнечного масла, щепотка соли.

Чтобы приготовить начинку, необходимо: 300 г творога, 2 яйца, 70 г сахара, 8 г ванильного сахара, щепотка соли.

Как готовить:

Разбиваем в миску 2 яйца, насыпаем сахар и соль, взбиваем миксером до образования пены. Наливаем масло и перемешиваем. Насыпаем муку, мешаем миксером. Тесто получится однородным и эластичным. Соберём его в шарик, обернём в плёнку и уберём в холодильник на 1 час.

Отделяем яичные белки от желтков: первые отправляем в чистую миску, вторые — в творог, взбиваем его до однородности. В белки кладём соль, взбиваем миксером. Кладём сахар, в том числе ванильный, взбиваем 5 минут до появления пены. Часть готовых белков выкладываем к творогу и аккуратно перемешиваем, потом добавляем оставшиеся.

Достаём из холодильника тесто, раскатываем в пласт и режем на квадраты. Смазываем маслом форму для кексов, кладём квадратики теста, оставляя сверху уголки. Далее уложим по 1 столовой ложки творожной массы, завернём уголки и отправляем в духовку. Выпекаем десерт в течение 30 минут при температуре 180 градусов, затем уменьшаем температуру до 160 градусов и печём 10 минут. В конце можно посыпать пирожные сахарной пудрой.

Ранее мы рассказывали, как приготовить новогодние пирожные «Шишки».

Анастасия Миняева

Фото: Freepik