Такое лакомство было популярно еще в Древней Греции: мы вдохновились и приготовили — домашний чизкейк с ягодами

Блюдо называли «сырный пирог» и стряпали его из теста, сыра и мёда. А запекали лакомство в глиняной миске. Существует мнение, что именно этот пирог поддерживал силы спортсменов на Олимпийских играх. Теперь уже сложно разобраться, что из этого правда, а что вымысел. Но любить чизкейк в разных странах мира люди продолжают и по сей день.

Поэтому давайте, и мы с вами приготовим этот прекрасный десерт. Для теста нам понадобится около 300 граммов муки, одно яйцо, 80 граммов сахара, немного ванилина и соли, упаковка разрыхлителя и 100 граммов масла. А для начинки подготовьте две пачки творога по 180 грамм, 80 граммов сметаны, 90 граммов сахара, немного ванилина, одно яйцо, 20 граммов крахмала и любые замороженные ягоды весом 300 граммов.

Готовить будем следующим образом: венчиком перемешаем с яйцом сахар, ванилин и соль, а после в отдельной посуде в просеянную муку добавим разрыхлитель. Масло, предварительно замороженное в морозилке, натрём на тёрке или порубим ножом и добавим прямо в муку. На этом этапе придётся поработать руками, ведь муку и масло нужно перетереть между собой. А после добавить к ним смесь из яиц и сахара.

Из получившейся смеси вымесим тесто. Оно должно быть похоже на лёгкий пластилин. Тесто нужно положить в пакет и отправить в холод примерно на полчаса. Когда время выйдет, начнём формировать основу для чизкейка.

Для удобства будем делать это на листе бумаги для выпечки, присыпанном мукой. Раскатайте тесто и вырежьте круг по размеру дна формы для выпекания. Из остатков теста нужно сформировать полоску, которая станет бортиком нашей импровизированной чаши. В таком виде подготовленный под начинку будущий пирог нужно вновь поставить в холодильник.

За то время, что требуется тесту, сделаем начинку: соединим творог, яйцо, сметану и ванилин с сахаром, перемешаем сначала лопаткой, а потом блендером вымесим до состояния крема. В крем добавим крахмал и вновь поработаем блендером.

Достаём форму из холодильника, поместить внутрь половину начинки, равняем её, выкладываем оставшуюся часть, вновь равняем и добавляем ягоды. Их нужно чуть «притопить» в мягкий творожный крем.

Чизкейк ставим в духовой шкаф, уже нагретый до 180 градусов. Там пирог должен провести около 50 минут.

Чизкейк — это тот пирог, который не нужно подавать горячим. Чтобы начинка не растекалась, ему нужно немного времени. Но после непродолжительного ожидания пирог можно достать из формы, разрезать на куски и наслаждаться его нежнейшим вкусом. Приятного аппетита!

Напомним, мы писали ранее, как приготовить заливной пирог-трансформер.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik