Печем невероятно вкусный домашний пирог с капустой: получается мягкое бездрожжевое тесто с любимой начинкой

Домашние пироги – это всегда аппетитно и питательно, но не всегда хватает времени на дрожжевое тесто. Сегодня я предлагаю приготовить пирог с капустой без использования дрожжей.

Ингредиенты:

• Капуста - 1,3 кг.
• Лук - 2 шт. (крупный)
• Морковь - 1 шт. (крупная)
• Масло растительное - 100 мл.
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу

Тесто:

• Мука - 670-700 гр.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Кефир (2,5%) - 500 мл.
• Сода - 0,5 ч.л.
• Масло сливочное (растопл.) - 100 гр.

Пошаговый рецепт:

Начнём с начинки, чтобы она успела остыть. Обжарьте две крупные луковицы, нарезанные кубиками, до мягкости. Добавьте одну крупную морковь, натёртую на тёрке, и 1,3 кг нашинкованной капусты. Тушите овощи на среднем огне, пока капуста не станет мягкой, периодически помешивая. В конце добавьте соль и чёрный перец по вкусу, перемешайте и оставьте остывать.

Для теста смешайте муку с солью. В кефир комнатной температуры добавьте соду, перемешайте. Когда кефир начнёт пениться, влейте его в муку и добавьте растопленное сливочное масло. Замесите мягкое тесто, постепенно добавляя муку (около 650 г). Дайте тесту отдохнуть 20 минут.

Разделите тесто на две части. Одну раскатайте в пласт по размеру формы (30х40 см), выложите на противень с бумагой для выпечки. Распределите начинку, оставляя края. Накройте вторым пластом, защипните края. Наколите вилкой и выпекайте при 180°C 50–55 минут.

Готовый пирог смажьте маслом. Дайте остыть и нарежьте. Мягкое тесто и сочная начинка – это всегда вкусно!

Ранее мы делились рецептом пышных и воздушных оладий.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere