20 лет готовлю остренький морковный салат — ни разу не надоел и выручает каждую зиму

Нежный, слегка пикантный, с ароматной хрустящей морковью в ярком и насыщенном соусе, который придаёт простому блюду особое очарование. За 20 лет я неоднократно готовил этот простой салат. Он выглядит презентабельно, без лишних заморочек, и с душой.

Салат особенно выручает зимой: прекрасное дополнение к любому столу, даже для праздничного стола найдётся для него место. Делюсь простым рецептом: быстро, недорого и просто.

Ингредиенты:

• Морковь - 3-4 шт.
• Яйца - 1-2 шт.
• Лук порей - по вкусу
• Яблоко - 1 шт.

Для соуса:

• Майонез - 50-70 гр.
• Сметана - 50-70 гр.
• Горчица - 1 ч.л.
• Хрен столовый белый - 1 с.л. неполная
• Соль, щепотка сахара

Пошаговый рецепт:

Натрите морковь на терке, можно использовать корейскую. Обмять с щепоткой соли и сахара, дать постоять 5-7 минут. Это позволит моркови лучше впитать соус, и она не станет слишком мягкой.

Затем натрите яблоко и сбрызните лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Лимонный сок сохранит свежесть моркови и яблока. По желанию добавьте тонко нарезанный лук порей.

Приготовьте заправку: отварите яйца, отделите желтки, смешайте их с горчицей, хреном, сметаной и майонезом. Залейте салат заправкой и поставьте в холодильник на 15-20 минут, чтобы ингредиенты объединялись во вкусе.

Ранее мы делились рецептом пышных и воздушных оладий.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere