Этот пирог с мясом и грибами покорил всю семью: делаю его постоянно — вкусно, быстро, сытно

Автор канала «Дина, Коллекция Рецептов» поделилась незамысловатым рецептом очень ароматного и сытного мясного пирога. Его можно готовить хоть каждую неделю на обед или ужин, в том числе праздничные. Пальчики оближешь!

Для приготовления теста нужно взять: 250 мл тёплого молока, 2 столовые ложки сахара, 7 г сухих дрожжей, 2 яйца и белок, 1 чайная ложка соли, 200 г мягкого сливочного масла, 200 г сметаны или йогурта, 800 г муки.

Чтобы сделать начинку, необходимо: 1 кг фарша (любого), 2 луковицы, 200 г грибов, 150 мл молока, 12 г соли, ½ чайной ложки чёрного перца, 1 столовая ложка растительного масла, 20 г — сливочного, 1 сырое яйцо.

Как готовить:

Смешиваем тёплое молоко, сахар, дрожжи, сахар, несколько ложек муки и размешиваем. В ёмкость, где будет тесто, вбиваем яйца и белок, добавляем соль и растопленное сливочное масло, сметану (или йогурт, как вам больше хочется). Перемешиваем жидкие компоненты, вливаем дрожжевую смесь и насыпаем частями просеянную муку. Вымешиваем тесто: оно получается очень мягким и не липнет к рукам. Укрываем тесто плёнкой, убираем в тёплое место.

Разогреваем сковородку, наливаем растительное масло и добавляем сливочное. Режем мелкими кубиками лук, обжариваем до золотистого цвета. Нарезаем грибы, смешиваем с луком и жарим, пока вся жидкость не выпарится. Выкладываем смесь на тарелку, а в сковородку вливаем масло и обжариваем фарш. Понемногу вливаем молоко, тушим и так до момента полного испарения влаги. Добавляем к фаршу грибы и лук.

Смазываем форму сливочным маслом и немного присыпаем мукой. Тесто разделяем на 2 неравные части. Раскатываем в пласт по диаметру формы большую часть, формируем бортики. В начинку вбиваем яйцо — так она не будет рассыпаться. Выкладываем на тесто ровным слоем. Меньшую часть теста раскатываем таким же образом, прикрываем пирог, защипываем края. Оставляем примерно на 20 минут.

Взбиваем желток с молоком, смазываем пирог и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить в духовке вкусную свинину на косточке.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik