Простой рецепт щей, как в деревне: без поджарки и сложных ингредиентов — так готовила бабушка

Каких только рецептов по приготовлению щей не сыскать — хозяйки пробуют, экспериментируют, вводят новые компоненты. Но это блюдо всегда отличалось прежде всего своей простотой, не зря щи считались главной крестьянской едой — быстро приготовить, поесть и в поле. Именно такой рецепт мы предлагаем сегодня. Ингредиенты:

• 400 г говядины на кости,

• 300 г свежей капусты,

• 3–4 клубня картофеля,

• 1 морковь,

• 1 лук,

• 1 помидор,

• 2 лавровых листа,

• 2 зубчика чеснока,

• соль, перец и зелень — по вкусу

Первым делом готовится бульон — все стандартно, по классической схеме— заливаем мясо водой, варим 1,5–2 часа.

Тем временем обрабатываем овощи —моем, нарезаем, шинкуем. По мере готовности мяса, остудите его и нарежьте небольшими кусочками.

После этого в кипящий бульон по очередности выкладываем овощи и варим их 15–20 минут. В самом финале готовки добавьте в щи лавровый лист, чеснок, помидоры, зелень и специи. Подавайте с мясом, сметаной и кусочком черного хлеба.

Ранее мы рассказывали, что сделать для того, чтобы цвет борща стал рубиново-красным.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik