Хрустящая и сочная: делаю курицу по-венски каждые выходные — семья уплетает за обе щеки и просит добавки

Считается, что создателем рецепта был шеф-повар одного из венских ресторанов в начале 20 века. Блюдо очень быстро стало популярным благодаря хрустящей корочке и нежному мясу внутри, рассказал автор канала «Домашняя кухня со всего мира».

Курица по-венски — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная легенда, которая имеет свои корни в Австрии. Считается, что его первым создателем стал шеф-повар одного из венских ресторанов в начале 20 века. Блюдо быстро завоевало популярность благодаря своему хрустящему панированному корочку и нежному мясу.

Нам потребуется простой набор продуктов: 1 кг куриного филе, 2 яйца, 200 г панировочных сухарей, 100 г муки, оливковое масло для жарки, соль, перец, петрушка для украшения (или другая зелень на ваш выбор).

Как готовить:

Моем куриное филе, обсушиваем, нарезаем на порционные кусочки. Слегка отбейте его кухонным молоточком, чтобы мясо было нежнее. Подготовим 3 тарелки — с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями. Теперь обваляем каждый кусочек курицы в трёх видах смеси — они должны быть плотно покрыты панировкой.

Разогреваем сковородку с растительным маслом, жарим кусочки по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Проверяем готовность курицы, выкладываем на бумажное полотенце (чтобы удалить лишнее масло). Украшаем зеленью и подаём к столу.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусную курицу всего за 20 минут.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik