Ферментированный чай из листьев вишни: делаю 5 раз в неделю — стала лучше себя чувствовать и появилась легкость и бодрость

Вишня — кладезь полезных для здоровья веществ, и использовать можно не только ягоды и листья, но и веточки — зимой из них хорошо делать бодрящий отвар. Но все же самым полезным продуктом из вишни является ферментированный чай. Автор блога «Здоровый Дух» рассказал о тонкостях правильной ферментации вишневых листьев.

Процесс ферментации состоит из следующих шагов:

1. Срываем листья вишни в мае–июне, лучше всего с утра. Выбираем чистые листья, потому что перед ферментацией мыть листья нельзя. Подсушиваем их несколько часов на полотенце.

2. Затем складываем листья в полиэтиленовый пакет и кладем в морозилку примерно на сутки. Цитоплазма клеток замерзнет, расширится и разорвет клеточные оболочки — это нам и нужно.

3. Далее достаем листья, размораживаем. Они изменят цвет и немного потемнеют.

4. Измельчаем листья в мясорубке.

5. Перекладываем массу в стеклянную банку, хорошо уплотняем. Закрываем банку и ставим в теплое место, накрыв тканью.

6. Через сутки проверяем процесс по запаху. Если все правильно, аромат постепенно усиливается. Важно дождаться, когда он дойдет до максимума, при этом надо не дать субстрату перестоять.

7. Через 1-2 суток перекладываем субстрат на поднос и ставим сушиться в сухое, закрытое от солнца место, и время от времени переворачиваем. Можно сушить в электросушилке при температуре 50-70 градусов. В процессе сушения запах будет усиливаться и улучшаться.

Заваривать чай из ферментированных листьев можно в термосе и настаивать 1-2 часа, а можно просто в чайнике.

Ранее мы рассказывали, как чай влияет на организм после 50.

Ольга Артасова

Фото: freepik