Тонкие блинчики на молоке: так вкусно, что пеку их 5 раз в неделю — рецепт, который передается по наследству

Автор блога Дина, Коллекция Рецептов поделилась рецептом тонких кружевных блинчиков на молоке, который достался по наследству. Блинчики получаются нежные, красивые, вкусные! И очень быстро разлетаются со стола.

Ингредиенты:

1 л. молока

3-4 яйца

1 ст. л. сахара

½ ч. л. соли

300-350 г муки (2 стакана)

100 г сливочного масла

30 г растительного масла (для смазывания сковороды)

В чашу разбиваем яйца, высыпаем соль, сахар и тщательно перемешиваем венчиком. Затем вливаем примерно половину молока, еще раз хорошо перемешиваем, чтобы соль и сахар растворились.

Далее добавляем заранее просеянную муку. Хорошо перемешиваем тесто венчиком до гладкого однородного состояния.

Далее добавляем в тесто теплое растопленное сливочное масло и хорошо вымешиваем.

Затем добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем.

Ставим сковороды на плиту и хорошо их разогреваем. Именно на раскаленной сковороде получаются пористые блины, с дырочками.

Слегка убавляем нагрев и смазываем сковороды маслом каждый раз, перед тем, как налить тесто.

Наливаем тесто на раскаленную сковороду и распределяем его тонким слоем по всей поверхности.

Готовые блины можно подавать горячими с медом, вареньем, сгущенкой, сметаной. А можно сделать их с любыми начинками.

Ранее мы рассказывали рецепт тыквенных блинов из кулинарной книги за 1952 год.

Ольга Артасова

Фото: freepik