Сырые или вареные: раскрываем секреты полезных свойств овощей — как сохранить витамины и микроэлементы

• Морковь борется с процессами старения в организме благодаря каротину, а также препятствует появлению атеросклероза, положительно влияет на зрение и предупреждает онкологические заболевания. Оказывается, сырая морковь в пять раз хуже проявляет все свои полезные свойства, чем отварная.
• Томаты. Антиоксидант ликопин окрашивает любимый плод в красный цвет. И именно он борется с возрастными проявлениями на нашей коже, а также препятствует появлению злокачественных опухолей. Если томаты подвергнуть тепловой обработке, то усвоится антиоксидант гораздо лучше.
• Сладкий болгарский перец. А вот этот плод нужно есть только свежим. Ведь при тепловой обработке из него исчезает витамин С.
• Свёкла также из тех овощей, которые лучше бы употреблять, не отваривая и не запекая. Ведь в таком случае теряется треть фолиевой кислоты и других максимально полезных для организма микроэлементов.
• Картошка, конечно же, привычнее нам в приготовленном виде. Главное, постарайтесь ее не жарить. Да и пюре из картошки — это баловство, никакой пользы в себе оно не содержит, кроме крахмала. А вот картошечка, отваренная в мундире, то есть вместе с кожурой, содержит в себе огромное количество калия и витамина С.
• Брокколи лучше приготовить на пару. При такой тепловой обработке овощ сохранит максимум полезностей.
• В шпинате содержится много каротиноидов и кальция. И его лучше отваривать.
• Салат максимально полезен сырым. Но только в свежем виде.
• Удивительно, но зелень максимально полезна в чуть подогретом состоянии.

Ну как, вы знали, что и в каком виде нужно употреблять в пищу или эта информация стала для вас открытием?

Напомним, ранее мы писали о том, сколько тыквенных семечек можно съесть за раз, чтобы они были полезны.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik