Яйца в рационе пожилых людей: преимущества, рекомендации и мифы о холестерине — сколько есть, чтобы не навредить

А как же убеждение о том, что в яйцах огромное количество холестерина, того самого вредного, который нашему организму совсем не нужен? Специалисты подсчитали, что лишь пятая часть нашего холестерина зависит от качества употребляемой пищи, остальное синтезируется печенью.

И даже если полностью отказаться от холестеринсодержащих продуктов, организм все равно выработает холестерин.

Поговорим о ценности яиц в питании пожилых людей. Одно яйцо — это порядка 80 килокалорий, около 7 граммов белка, 5 — жира и чуть менее 1 — углеводы, а также минералы и витамины — железо, селен, витамин D и витамины группы В.

Польза будет зависеть от того, где именно яйца появились на свет, какой сорт имеют. Но все яйца имеют в своем составе яичный альбумин — практически полностью усваиваемый человеческим организмом белок.

Полны яйца и аминокислотами. в яйце важно все: и белок, и желток. В желтке, например, содержится холин, замедляющий процессы старения. С его помощью строятся мембраны наших клеток. Холин, он же витамин В4, крайне важен и для нервов, и для мозга, и для печени.

Конечно, нельзя употреблять неограниченное количество яиц в день. Для пожилых людей двух будет достаточно. То, какую именно пользу вы получите от употребления яиц, будет зависеть от того, как вы их приготовите. Лучше, конечно, отварить всмятку. Так вы сохраните холин, который сможет насытить ваш организм полезными веществами. Яйца могут заменить белок, содержащийся в рыбе или мясе.

Прежде чем готовить яйца, даже если вы собрались их жарить, продукт обязательно нужно хорошо вымыть. Хранятся яйца исключительно в холодильнике. Производители для них даже полочку специальную придумали.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить вкусную картошку с мясом.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik