Торт Наполеон: делюсь секретом идеального крема — только кажется, что сложно, но справится каждый
Торт «Наполеон» — это любимая классика на все времена!
Все в нашей семье очень любят классический «Наполеон» и его рецепт у нас передается из поколения в поколение. А секрет идеального крема рассказал автор блога «БУДЕТ РУЛЕТ! С Евгенией Буровой».
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 500 г
Сливочное масло — 250 г (холодное)
Вода — 150 мл (ледяная)
Уксус (9%) — 1 ст. л
Соль — ½ ч. л.
Для крема:
Молоко — 1 л
Яйца — 4 шт
Сахар — 250 г
Мука — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 10 г
Сливочное масло — 200 г (размягченное)
Просейте муку в большую миску, добавьте соль. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками и добавьте в муку. Быстро перемешайте масло с мукой до крупной крошки.
В ледяную воду добавьте уксус и постепенно влейте в мучную смесь. Быстро замесите тесто, слепите его в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
Охлажденное тесто разделите на 10-12 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круглый пласт и выпекайте каждый корж на противне, застеленном пергаментной бумагой, при 200 градусах 5-7 минут до золотистого цвета. Остудите коржи и аккуратно подровняйте края. Крошки оставьте - они пригодятся для обсыпки торта.
Для крема в небольшой миске взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. Добавьте муку и ванильный сахар, хорошо перемешайте.
В кастрюле молоко доведите до кипения, затем тонкой струйкой влейте горячее молоко в яично-сахарную смесь, постоянно помешивая. Перелейте смесь в кастрюлю и варите на среднем огне, помешивая, пока крем не загустеет. Снимите с огня, добавьте размягченное сливочное масло и хорошо перемешайте. Остудите до комнатной температуры.
На тарелку положите первый корж и хорошо смажьте его кремом. Далее повторяйте слои, чередуя коржи и крем.
Обмажьте торт оставшимся кремом со всех сторон.
Крошки, которые остались от коржей измельчите и посыпьте ими торт сверху и по бокам.
Поставьте торт в холодильник на 6-8 часов (можно на ночь), чтобы он хорошо пропитался.
Ранее мы рассказывали рецепт торта «Графские развалины».
Ольга Артасова
Фото: freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Быстрый десерт: подружки думают, что я заказываю его в ресторане — получается вкусно каждый раз
Лакомство за полчаса — торт «Айсберг»: на сметанном креме, с орехами и черносливом
Почти как торт — бисквит с джемом: простой рецепт незамысловатой, но очень вкусной домашней выпечки
Важнее соли — приготовление пасты: зачем в соус добавлять сахар — объясняют шеф-повара
Маскарпоне и творожный сыр — взаимозаменяемы ли они: восхитительный крем за 5 минут — для тортов и десертов
Пышное удовольствие: как приготовить омлет как в советском детском саду — лёгкий, пористый и очень вкусный
Интересное
Происхождение рогоносцев покрыто туманом истории: милость монарха — или военная традиция
9:29 – 9 января
Быстрый десерт: подружки думают, что я заказываю его в ресторане — получается вкусно каждый раз
9:03 – 9 января
Отмеряем вашу лень по часам — пройдите психологическое испытание: тест по рисунку
7:27 – 9 января
Гороскоп на субботу, 10 января 2026 года, для всех знаков Зодиака: Овнам — избегать горячки, Львам — внимательность к деньгам, Девам — сдержанность
4:45 – 9 января
Почтальон разносит почту — найди отличия: тест на внимательность — полезная пятиминутка для мозга
3:29 – 9 января
Зимний режим — проверьте стеклоочистители: работа дворников и форсунок — советы автоэкспертов
2:31 – 9 января
Красный сигнал светофора — 4 ситуации, когда не лишат прав: инспектор ГАИ объяснил, какие есть исключения
1:31 – 9 января
Не сгибаясь в три погибели — как забыть о прополке в саду: что посадить на участке
23:29 – 8 января
Мистические места зовут и манят со страшной силой: 5 знаков Зодиака их совсем не боятся — едут туда из любопытства
22:43 – 8 января
Лакомство за полчаса — торт «Айсберг»: на сметанном креме, с орехами и черносливом
22:27 – 8 января
