Сытный киш с капустой и курицей: идеальное блюдо для обеда или ужина — тесто и заливка

Такие пироги называют «киш». Тесто обычно используется рубленное, а начинку готовят заливную.

Наш пирог сегодня будет состоять из следующих ингредиентов: для теста понадобится полкило муки, 200 граммов сливочного масла, 2 яйца, 4 столовых ложки нежирной сметаны, чайная ложка соли, 2 чайных ложки сахара, немного лимонного сока, который можно заменить на яблочный уксус или разрыхлитель.

Начинкой станет курица, лук, капуста и яйца со сметаной и растительным маслом.

Достаем сливочное масло из морозилки и рубим его ножом. Соединяем с мукой, солью и сахаром.

Далее нужно добавить кефир, яйца и лимонный сок. Тесто, как и любое песочное, долго вымешивать его не нужно — главное, чтобы из полученной смеси можно было слепить шар.

Шар на час-другой отправить в холодильник отдохнуть. Займемся начинкой. Возьмите курицу, ее уйдет примерно килограмм. Мясо нужно довольно мелко нарезать, капусту нашинковать, лук измельчить.

Обжаривать начинаем с лука. Далее добавляем курицу и капусту. Именно по капусте мы будем ориентироваться, можно ли заканчивать приготовление начинки до того, как она отправится в духовку. Капуста должна быть полуготовой. Не забудьте посолить и добавить специи.

С помощью рук и скалки сформируйте из отдохнувшего теста лепешку. Перенесите ее в форму для выпекания. Пальцами сформируйте бортики. Выкладывайте начинку.

Теперь пришла очередь заливки. Необходимо смешать 7 яиц и пол-литра сметаны. Посолить и этой смесью залить наш будущий киш.

Выпекается такой пирог не менее 40 минут. Это будто бы не пирог вовсе, а настоящее полноценное блюдо в песочном тесте. Попробуйте приготовить. Это вкусно, сытно и наверняка понравится вашим домочадцам.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить воздушное картофельное пюре.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik