Никогда этого не делайте: почему нельзя бросать пельмени в кипяток — запомните раз и навсегда

Часто бывает так, что во время варки пельмени разваливаются или слипаются в кастрюле. Автор блога Sports.kz Выяснил, почему не советуют бросать пельмени в кипящую воду.

Пельмени слипаются или развариваются из-за резкого перепада температуры. Когда замороженные пельмени опускают в кипяток, тесто быстро лопает, что приводит к разрушению их структуры. Поэтому лучше бросать их в кастрюлю, когда вода уже горячая, но еще не кипит.

Еще одна причина, по которой пельмени могут слипаться — это наличие крахмала на их поверхности. В кипящей воде крахмал склеивается сам и склеивает пельмени.

Чтобы избежать проблемы развалившихся и слипшихся пельменей, пельмени нужно сначала замочить в холодной воде на несколько минут, а затем бросать их в только закипающую воду.

Также важно использовать достаточное количество воды. Для 500 граммов пельменей рекомендуется наливать 1,5-2 литра воды.

Ранее мы рассказывали домашний способ приготовления сочных пельменей

Ольга Артасова

Фото: freepik