Домашний йогурт: рецепт без йогуртницы — полезный продукт готовим самостоятельно

Крошечная баночка стоит недешево. Оказывается, йогурт можно приготовить в домашних условиях, даже без использования специального устройства — йогуртницы.

Рассказываем, как это сделать. Способ предложил автор канала Кухня Технолога.

Потребуется пол-литра молока и магазинный йогурт или специальная закваска, кот орую можно приобрести в аптеке. Молоко нужно нагреть до температуры около 93 градусов по Цельсию. Это буквально в одном шаге до кипения. Но не нужно допускать, чтобы йогурт закипел, вкус от этого сильно пострадает.

Нагретое молоко нужно снять с огня и поставить посуду с ним в холодную воду, чтобы оно быстро остыло. Но остужать нужно до определенного предела, около 50 градусов. В такое молоко нужно добавить несколько ложек готового йогурта, магазинного или приготовленного собственноручно. Микроорганизмы, обитающие в йогурте, которые называется термофильный стрептококк и болгарская палочка, сделают свое дело, если у вас получится соблюсти температурный режим.

Чтобы процесс ферментирования завершился и вы получили домашний йогурт, нужно на протяжении 6-10 часов удерживать температуру примерно в 40 градусов. Для этого емкость с будущим йогуртом нужно плотно укутать и расположить в максимально теплом месте — рядом с приборами отопления или, если на улице лето, на солнышке. Уже через несколько часов вы получите прекрасный домашний продукт.

Особенно будет хорош йогурт, приготовленный на домашнем молоке. К нему можно добавлять любые наполнители, как сладкие, так и нет. Можно использовать йогурт в качестве добавки к творогу или вместо майонеза. Это намного полезнее и менее калорийно.

Напомним, ранее мы писали о том, как приготовить пасту с тыквой.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik