На холодец много времени не трачу: беру курицу и обязательно оливки — гости тарелки вылижут
Готовлю вновь и вновь
Рецепты холодца всегда на расхват, особенно те. которые передаются из поколения в поколение. Есть нежнейший рецепт, от которого в восторге останутся не только домочадцы, но и гости.
В условиях Севера, когда организму нужно больше белка, такой облегчённый куриный холодец — находка для тех, кто следит за здоровьем. Этим полезным рецептом с нами поделилась Людмила Мороз, которая ведёт свой кулинарный блог для почти 40 тысяч подписчиков.
Для приготовления будут нужны:
— 700 грамм куриного филе,
— 7 куриных ножек (наваристости и коллагена),
— 1 луковица,
— 1 морковка,
— 4 яйца,
— 2 ст. л. желатина,
— оливки или же маслины,
— лавровый лист, 5 горошек перца, соль.
Курицу отправляем вариться в кастрюлю. Минуток 4-5 и жидкость после этого сливаем. После этого вновь заливаем в нашу кастрюлю воду и добавляем очищенный лук, морковь, а также перец и лавровый лист.
Варим все вместе полтора часа. Пока варится, желатин заливаем в 180 мл. воды и оставляем на полчаса. Поглядывайте за кастрюлей и вовремя убирайте пенку.
После этого филе достаём из кастрюли. На этом этапе важно попробовать бульон. По необходимости — добавьте соль.
Филе режем на кусочки, яйца — отвариваем вкрутую и нарезаем. Желатин надо немножко разогреть. Теперь заливаем его в бульон и перемешиваем.
Куриное филе, яйца и оливки разложите по формам и залейте готовым бульоном. Дождитесь, пока жидкость остынет
Всего 8 часов в холодильнике и наш холодец можно подавать к столу. Всем приятного аппетита!
А пока ждете холодец, можете приготовить сырный суп для всей семьи всего за 20 минут.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
Мимоза 2.0: сайра и картофель в новом формате — вкус взрывается, а гости просят рецепт с изюминкой
Грибной паштет без капли жира: лесной аромат, который гости уносят банками, а себестоимость — копейки по сравнению с магазином
Голубцы-ленивки с сыром за 15 минут: начинка тянется, корочка золотистая, а возни меньше, чем с пирожками
Котлеты без хлеба по секрету Ивлева: шеф раскрыл, почему мясо остаётся сочным, а дети просят добавку с пюре
Интересное
Шарлотка без духовки за 20 минут: яблоки, крем и печенье — нежнее пирога, дети едят руками, а кухня остаётся чистой
12:24 – 4 октября
HR-директор назвал 3 навыка, которые ценятся выше 10 лет опыта — зарплата растёт в два раза быстрее, а кандидаты обходят конкурентов на собеседовании
9:16 – 4 октября
Кабачковые оладьи в овсянке за 15 минут: хрустящая корочка, нежная серединка — дети просят добавку, а пользы больше, чем в блинах
6:09 – 4 октября
Малина осенью: агроном назвал точную дозу монокалийфосфата — куст зимует богатырём, а ягоды следующим летом сладкие как мёд
2:22 – 4 октября
Персиковый торт без выпечки за 20 минут: нежнее тирамису, со сливочной сгущёнкой — гости думают, что вы заказали его в дорогой пекарне
21:23 – 3 октября
Школьная форма — не пережиток прошлого: психолог назвал 5 причин, почему дети в форме учатся лучше, а утренние скандалы исчезают
18:06 – 3 октября
Затхлый запах из стиральной машины? Инженер назвал скрытый режим самоочистки — плесень исчезает, белье пахнет свежестью, а вызов мастера больше не нужен
15:11 – 3 октября
Яблочный пирог на рисовой муке: пышный, без глютена и тяжести в животе — готовится просто, а вкус напоминает детство
12:19 – 3 октября
Четыре продукта из холодильника превращают обычный торт в кондитерский шедевр: крем держит форму, тает во рту и готовится быстрее, чем закипает чайник
9:28 – 3 октября
Осенние листья в пакетах вместо костра: к весне получаете бесплатное удобрение, которое делает землю чёрной и рыхлой, а огород благодарит урожаем
6:31 – 3 октября
