Котлеты: два необычных ингредиента — фарш получится воздушным, а котлеты сочными
У каждой хозяйки свой секрет приготовления котлет.
Кто-то выдерживает особое соотношение разных видов мяса, кто-то добавляет или не добавляет яйца. Авторы канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой предложили несколько продуктов, которые способны сделать фарш воздушным, а котлеты сочными.
Начнем с небанального ингредиента. Для воздушности и нежности фарш можно добавить тертое яблоко. Сорта лучше выбирать максимально кислые. На килограмм фарша понадобится одно крупное зеленое яблоко.
Прямо в фарш можно добавить и майонез. На килограмм фарша его потребуется 7-8 столовых ложек. Кстати, секрет майонеза еще и в том, в каком порядке добавлять продукты в фарш.
Сначала туда должны отправиться лук и яйца, после — майонез, а в самом конце — мука. Мало просто добавить необычный продукт в фарш. Его нужно еще и правильно вымесить, а в идеале — отбить.
Отбивание фарша визуально отличается от отбивания мяса — специальный инструмент для этого не используется. Готовый фарш нужно приподнимать над рабочей поверхностью и бросать обратно. И делать так несколько раз.
Напомним, ранее мы писали о том, как правильно отварить говяжью печень.
Надежда Сергеева
Фото: FreePik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Неправильный огонь — враг сочности: как жарить котлеты, чтобы они были идеальными внутри и снаружи
Сочные пельмешки — это возможно: готовим ароматный фарш для начинки
Ваш фарш резиновый: шеф назвал 3 грубые ошибки — вот что нельзя добавлять в мясо перед заморозкой
Сухих котлет больше не будет: вот что нужно добавить в фарш для сочности — теперь готовьте только так
Разморозили — и котлеты рыхлые: виноват не фарш — что нельзя добавлять перед отправкой в морозилку
Заменят привычные котлеты — 2 блюда из фарша, которые не оставят вас равнодушными: аппетитные заготовки
Интересное
Экономим время, но не вкус: эти рецепты с ананасами спасут даже самый скучный праздничный ужин — проверено
14:02 – 22 декабря
Срочно меняйте привычки: перестаньте варить яйца как все — вот почему они становятся ядовитыми
13:01 – 22 декабря
Точнее полиграфа — вы узнаете правду, даже если не хочется: врут ли вам окружающие
12:34 – 22 декабря
Грызуны бегут как от огня: этот сорняк у дороги — тайное оружие дачников против мышей
12:03 – 22 декабря
Николай Басков со спичками оказался ласков — смог решить головоломку за 14 секунд: сдвиньте 1 спичку, чтобы получить ответ
11:57 – 22 декабря
Водолеи — решайте быстро, Рыбы — говорите прямо, Раки — позвольте себе восстановиться: гороскоп на 23 декабря от астролога Светланы Миллер
11:30 – 22 декабря
И как она всё успевает — 3 ипостаси Оксаны Федоровой: творческая, семейная и общественная
11:27 – 22 декабря
Слухи о «литературных рабах» разбиты: Бондарчук вступился за бывшую жену — раскрыл правду о супруге
11:01 – 22 декабря
День гениальной простоты: гороскоп на 23 декабря для 3 знаков Зодиака — отменить устаревшие правила
10:01 – 22 декабря
Загляни в бабушкин сундук — найди себе 5 обновок: модницы боготворят ретро
9:29 – 22 декабря
