Котлеты: два необычных ингредиента — фарш получится воздушным, а котлеты сочными

Кто-то выдерживает особое соотношение разных видов мяса, кто-то добавляет или не добавляет яйца. Авторы канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой предложили несколько продуктов, которые способны сделать фарш воздушным, а котлеты сочными.

Начнем с небанального ингредиента. Для воздушности и нежности фарш можно добавить тертое яблоко. Сорта лучше выбирать максимально кислые. На килограмм фарша понадобится одно крупное зеленое яблоко.

Прямо в фарш можно добавить и майонез. На килограмм фарша его потребуется 7-8 столовых ложек. Кстати, секрет майонеза еще и в том, в каком порядке добавлять продукты в фарш.

Сначала туда должны отправиться лук и яйца, после — майонез, а в самом конце — мука. Мало просто добавить необычный продукт в фарш. Его нужно еще и правильно вымесить, а в идеале — отбить.

Отбивание фарша визуально отличается от отбивания мяса — специальный инструмент для этого не используется. Готовый фарш нужно приподнимать над рабочей поверхностью и бросать обратно. И делать так несколько раз.

Напомним, ранее мы писали о том, как правильно отварить говяжью печень.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik